50 søte oppskrifter uten steking

1. Rocky Road sjokoladeplater (bildet over) Hakk 450 g mørk sjokolade; smelt ¾ av sjokoladen i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund. Rør inn 1 ss matfett og resten av sjokoladen til en jevn masse. Fordel i et tynt, jevnt lag på en stekeplate med bakepapir; dryss over 2,5 dl mini-marshmallows og ½ dl hakkede peanøtter. La det stivne; bryt det i biter.


2. Pekannøtt-toffee. I en kjele på middels varme blander du 110 g smør, 1 dl sukker og 1 ss maissirup. Kok under omrøring til de er brune (160 °C på et godtermometer). Legg 20 kjeks tett sammen på en stor, smurt stekeplate med folie. Hell sukkerblandingen over dem og dryss over ristede pekannøtter. Avkjøl til de er faste. Del dem opp.

3. Sjokoladekaramell med mandler. Lag toffeeen (nr. 2). Etter at du har hellt sukkerblandingen over kjeksene, dryss den umiddelbart med 85 g hakket mørk sjokolade. La den smelte, og glatt den deretter ut. I stedet for pekannøtter, dryss med ristede mandelskiver.

4. Karamell med matze. Lag toffee (nr. 2) ved å bruke 3 ark matzah i stedet for kjeks. Dryss over flaksalt i stedet for nøtter.

5. Karamell med dadler. I en foodprosessor, kjør 2,5 dl av hver av kjeksene med steinfrie dadler og sukkerkjeks, 1,75 dl valnøtter, 2 ss av hver av hver av brunt sukker og 2 ss av honning til en jevn masse. Form til 2,5 cm store kuler, flat dem ut til sirkler og trykk en valnøtthalvdel ned i midten. Sett i kjøleskapet til blandingen er fast.

6. Marshmallow med iris. Smelt 230 g hakket melkesjokolade; dypp store marshmallows (1 pakke à 280 g) halvveis i sjokoladen, og dryss deretter over karamellbiter og hakkede peanøtter. Sett i kjøleskapet til det har stivnet.

7. S'mores-barer. Smelt 110 g hakket mørk sjokolade; smør på 12 grahamkjeks. Dryss over mini-marshmallows. Sett i kjøleskapet til det stivner; bryt i biter.


8. Hasselnøttbrownie. I en foodprosessor knuser du 26 vaniljekjeks og 9 sjokoladekjeksplater med grahamkjeks. Tilsett 1,2 dl dulce de leche fra glasset, 225 g smeltet mørk sjokolade og 0,6 dl hakkede ristede hasselnøtter. Kjør til en jevn masse. Trykk blandingen ut i en smurt, foliekledd, firkantet form på 20 cm. Trykk ytterligere 0,6 dl hasselnøtter over. Avkjøl til de har stivnet, og skjær deretter i firkanter.

9. Praliné- og pekannøttebrownie. Lag brownies (nr. 8), og bytt ut smørkaramell med dulce de leche og pekannøtter med hasselnøttene. Trykk 1/2 kopp karamellbiter ned i toppen sammen med nøttene.

10. Brownie med popcorn. Lag brownies (nr. 8), og bytt ut hasselnøttene med knust søtt og salt popcorn. Dryss 1/2 kopp popcorn over nøttene.

11. Søte og salte risbarer. Smelt 55 g smør i en kjele. Tilsett en pakke på 280 g med minimarshmallows og rør til det er glatt. Rør inn 7,5 dl puffet risgrøt og strimler av knuste pretzels. Trykk blandingen ned i en smurt form på 23 x 33 cm. La den stivne, og skjær den deretter i biter.

12. «Magiske» barer. Smelt 55 g smør i en kjele. Tilsett 4 kopper (4 dl) mini-marshmallows og rør til en jevn masse. Grovhakk 9 grahamkjeks og ha dem i kjelen sammen med 1 kopp (100 ml) mini-marshmallows, hakkede pekannøtter, kokosflak og sjokoladebiter. Trykk dem ned i en smurt form på 23 x 33 cm. La dem stivne, og skjær dem deretter i biter.

13. Meksikanske sjokoladetarteletter. Bland 1,2 dl sjokolade-hasselnøttpålegg, 0,6 dl kanel og en klype salt og cayennepepper. Fordel blandingen i mini-tortillaer og topp med pisket krem ​​og kanel.

14. Petit four med engelsk pudding. Bland 1/2 kopp mascarpone og melis med 1 ss tørr sherry. Skjær pundkaken i 2,5 cm store terninger, og dryss mascarpone og bringebær på hver.

15. Kumquatkake i brandy. I en kjele på middels varme, la det småkoke 2 kopper kumquat, 1/2 kopp hver av hver konjakk og sukker til det er sirupsaktig, ca. 15 minutter. Skjær pundkaken i 2,5 cm store terninger; legg en kumquat på hver terning og tre med en tannpirker. La stå i 5 minutter slik at sirupen absorberes.


16. Petit four med karamell. Skjær den tinte pundkaken (skjær av skorpen) på langs i 0,6 cm tykke skiver. Legg 3 skiver oppå hverandre, vekselvis med et lag dulce de leche-krem. Gjenta med resten av pundkaken. Skjær i trekanter; dypp den ene siden av hver trekant i smeltet hvit sjokolade og dryss med kakaopulver. Sett i kjøleskapet til den har stivnet.

17. Petit four med kirsebær og pistasjnøtter. Lag petit fours (nr. 16), og bytt ut dulce de leche med kirsebærsyltetøy. Dryss over pistasjbiter i stedet for kakao.

18. Sjokoladekjeksvafler med grahamkjeks. Smelt 110 g hakket mørk sjokolade og smør den på runde smørkjeks (som Ritz); dryss over hakkede pistasjnøtter og tørkede aprikoser.

19. Vaniljekjeks med sjokolade. Smelt 110 g hakket mørk sjokolade og smør det på vaniljekjeks; dryss over ristede gresskarkjerner, mandelsnacks og tørkede tranebær.

20. Bringebær- og sjokoladekjeks. Smelt 110 g hakket hvit sjokolade; ta omtrent 630 g bringebær, dypp bunnen av bærene i sjokoladen og legg dem rundt kanten av en rund sukkerkjeks. Drypp over smeltet hvit sjokolade. Sett i kjøleskapet til de har stivnet.

21. Kastanjegodteri. Bruk en mikser og pisk sammen 3,8 dl melis, 2,4 dl sprøtt peanøttsmør, 2 ss romtemperert smør og en klype salt. Form til 2,5 cm store kuler. Dypp toppene i smeltet mørk sjokolade og dryss over perlesukker. Sett i kjøleskapet til de har stivnet.


22. Ingefærpops. I en foodprosessor, kjør 14 knuste pepperkaker, 1/2 kopp melis og speculooskjekspaste, 1/4 kopp hakket kandisert ingefær og 55 g romtemperert smør. Form dem til 3,8 cm store kuler. Rull dem i melis, stikk en kjærlighet på pinne i hver kule og avkjøl til de er faste.

23. Manhattan-baller med bourbon. Varm 2,5 dl tørkede kirsebær og 0,6 dl bourbon i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Kjør 52 vaniljekjeks i en foodprosessor til de er finhakket. Tilsett kirsebærblandingen, 1,5 dl melis, 1 ss mørk maissirup og en klype salt. Kjør til alt er blandet. Form blandingen til 2,5 cm store kuler og tre en spyd på hver kule. Sett i kjøleskapet til de er faste.

24. Appelsin-trøfler. I en kjele, kok opp 1/2 kopp kremfløte og 2 ss smør. Hell over 225 g hakket mørk sjokolade og rør til det smelter. Rør inn 2 ss appelsinlikør, en klype kardemomme og salt. Avkjøl til det har stivnet. Skrap ut og form til 2,5 cm kuler. Rull i knuste appelsinsmakskjeks (som Anna's) eller vaniljekjeks. Avkjøl til det har stivnet.

25. Kaffetrøfler. Lag trøfler (nr. 24), bruk espresso i stedet for likør og erstatt kjeksene med knuste sjokoladedekkede kaffebønner.

26. Kokosnøttrøfler. Lag trøfler (nr. 24), og erstatt likøren med kokosrom og kjeksene med søtede kokosflak.

27. Sjokoladedekkede klementiner. Skrell 2 klementiner og del dem i båter. Smelt 110 g hakket hvit sjokolade; dypp klementinene halvveis i sjokoladen og rull dem i hakkede pistasjnøtter. Sett i kjøleskapet til de har stivnet.

28. Sjokoladedekkede klementiner med kokos. Følg oppskrift nr. 27, men i stedet for pistasjnøtter, rull klementinene i ristede mandler og ristet kokos.

29. Havregrynskjeks med eple. Smelt 55 g smør i en middels stor kjele over middels varme. Rør inn 1/2 kopp sukker og revet grønt eple, 1/4 ts av hver av malt kanel, muskatnøtt og vaniljeekstrakt. La det småkoke i 1 minutt, og rør deretter inn 1 1/2 kopp havregryn. Form blandingen til runde biter, 1 toppet spiseskje om gangen, dryss over havsalt. Trykk ut runde biter og avkjøl til de har stivnet.

30. Havregrynskjeks med nøtter. I en foodprosessor, kjør 3,8 dl havregryn og 2,5 dl pekannøtter, 2,5 dl steinfrie dadler, 1,5 dl glatt peanøttsmør, 6 dl ren lønnesirup og 0,6 dl salt og malt kanel til alt er blandet. Form til 2,5 cm store kuler, flat dem ut til sirkler og avkjøl til de har stivnet.

31. Havregrynskjeks med sjokoladebiter. Lag kjeks (nr. 30), rør inn 1/2 kopp mini sjokoladebiter før du former dem til kuler.

32. Fylte tørkede aprikoser. Bruk en mikser og pisk sammen 60 g mandelmasse, 2 ss hver av mascarpone og melis, 1 ss romtemperert smør og 1/8 ts hver av mandelekstrakt og vaniljeekstrakt. Ta omtrent 30 tørkede aprikoser, lag dype snitt med en skrellekniv og klem mascarponefyllet inni. Sett i kjøleskapet til det har stivnet.

33. Fylte fiken. Ta omtrent 24 tørkede fikener og lag dype snitt i sidene med en kniv. Legg en tynn stripe appelsinskall, skållede mandler og et lite stykke mørk sjokolade inni hver fiken. Dypp bunnen av fikenene i 110 g smeltet mørk sjokolade og avkjøl på en stekeplate med bakepapir til de har stivnet.

34. Mandelbiscotti-kuler. Kjør anislikør-biscotti fra en pakke på 170 g i en foodprosessor. Tilsett 1/3 kopp melis, 1/4 kopp hakkede ristede mandler, 2 ss smeltet smør, maissirup, melk og hakket kandisert appelsinskall. Kjør til en jevn masse. Form til 2,5 cm store kuler og rull dem i melis.

35. Sesambiscotti-baller. Følg oppskrift nr. 34, men bytt ut ristede sesamfrø med mandlene. Rull dem inn i en blanding av ristede sesamfrø og melis.


36. Regnbue Petit Four. I en foodprosessor blander du mandelpasta fra en tube på 200 g, revet skall av 1 appelsin, 3 ss appelsinjuice og 1 ts vaniljeekstrakt. Tilsett 300 g smuldrete kakedeig og 1/2 ts mandelekstrakt; kjør for å blande. Del blandingen i 3 like store porsjoner og farge hver med konditorfarge (rød, gul og grønn). Bruk hendene til å glatte hver porsjon ut til en 14 cm firkant og legg dem oppå hverandre. Skjær i 1,9 cm firkanter. Smelt 340 g hakket mørk sjokolade og rør inn 1 ss matfett. Dypp petit fourene i sjokoladen for å dekke dem. Sett i kjøleskapet til de har stivnet.

37. Sjokoladedekkede cupcakes. Mos 2 kopper knust fruktkake med 2 spiseskjeer melk. Form til 2,5 cm kuler. Smelt 170 g hakket mørk sjokolade; dypp kulene halvveis i sjokoladen og legg dem med den dekkede siden ned på bakepapir. Avkjøl til de har stivnet. Rull den andre siden i knuste pepperkaker; avkjøl.


38. Cannoli med kjeks. Bruk en mikser og pisk 0,6 dl av hver av ricotta, mascarpone og melis til en jevn masse. Fordel blandingen på store kjeks, dryss over små sjokoladebiter, en klype kanel og sukker, og revet appelsinskall.

39. Mini peanøttsmørostekaker. Bruk en mikser og visp 55 g romtemperert kremost, 1/2 kopp hver av de sprø peanøttsmørene og melisene, 2 ss romtemperert smør og en klype salt til en jevn masse. Fordel blandingen 1 ss om gangen på kringlekjeksene og topp hver med et tørket jordbær.


40. Mini-ostekaker med bringebær. Pisk 110 g romtemperert kremost, 1/2 kopp melis og 1 ss revet sitronskall og -saft med en mikser til en jevn masse. Sprøyt over mandelkjeksene og dryss ca. 1/2 ts bringebærsyltetøy på hver kjeks.

41. Mini-ostekaker med ingefær og sitron. Følg oppskrift nr. 40, bruk pepperkakekjeks i stedet for mandelkjeks og erstatt syltetøyet med sitronkrem. Pynt hver kjeks med et lite stykke kandisert ingefær.

42. Peppermyntekjeks. I en foodprosessor, kjør 1 kopp melis, 2 ss romtemperert smør og lett maissirup, 1 ss melk og 1/2 ts peppermynteekstrakt til en jevn masse. Smør blandingen på sjokoladekjeksene og topp med knuste kjeks. Sett i kjøleskapet til det har stivnet.

43. Sjokolademyntegodteri. I en kjele på lav varme smelter du 2,4 dl sjokoladebiter og 2 ss matfett. Rør inn 0,6 dl peppermynteekstrakt. Hell blandingen i en smurt, foliekledd brødform og avkjøl til den stivner. Skjær i 2,5 cm store firkanter og dryss med melis.

44. «Snø»-utvalg med sjokolade. Smelt 2,5 dl sjokoladebiter, 1,5 dl peanøttsmør og 55 g smør i en kjele på lav varme under omrøring. Rør inn 7,5 dl risgrøt og 7,5 dl østerskjeks. La det avkjøles, og rør deretter inn melis.

45. Assorterte nøtter og bringebær. I en stor stekepanne rist du 1 1/2 kopper av hver usaltede peanøtter, mandler og søtet kokos over middels varme til de er gyllenbrune, ca. 6 minutter; avkjøl helt. Rør inn 1 kopp av hver av peanøttsmørbiter, halvsøte sjokoladebiter og tørkede bringebær.

46. ​​​​Mandel-kokosnøtt-"rede". Smelt 2,5 dl mørk sjokoladebiter. Bland med 5 dl søtet kokos og 2,5 dl skivede ristede mandler. Form til 16 små hauger og sett i kjøleskapet til de har stivnet.


47. Tropiske «rede» med hvit sjokolade. Følg oppskrift nr. 46, bruk hvite sjokoladebiter og erstatt mandlene med knust, tørket ananas. Tilsett 1,5 teskjeer revet limeskall og -saft i blandingen. Dryss over limeskall.

48. Karamelliserte mandler. I en kjele på middels varme, la det småkoke 1/2 kopp sukker, 2 ss vann og en klype vinstein uten å røre til det er brunet (137 °C på et godtermometer). Rør inn 1 1/2 kopper ristede, skållede mandler og stek uten å røre til de er mørkebrune (151 °C). Fordel i et jevnt lag på en foliekledd og smurt stekeplate; la det stivne;


49. Sjokoladedekkede mandler. Følg oppskrift nr. 48. Når blandingen har stivnet, drypp over 110 g smeltet mørk sjokolade og rør for å dekke den; dryss over søtet kakaopulver. Sett i kjøleskapet til den har stivnet.


50. Eggnog-trøfler. I en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann, visp sammen 10 store eggeplommer og 1/4 teskje av hver av kanel, muskatnøtt, rom og vaniljeekstrakt. Kok under hyppig omrøring til blandingen er tykk og blank, ca. 25 minutter. Avkjøl helt. Form til 1,9 cm store kuler med oljede hender. Rull i perlesukker.