Soyamel, eller kinako

Bilde av soyamel, eller kinako

Soyamel, også kjent som kinako, er mye brukt i japansk mat. Kinako har en smak som ligner på peanøttsmør. Det brukes i søtsaker og steking.

Kinako lages ved knusing soyabønnerBønnene blir grundig ristet og deretter malt til et fint pulver. Soyamel er veldig sunt, og inneholder mye protein og mineraler. Takket være disse næringsstoffene brukes kinako til å lage en veldig sunn drikk som bidrar til å regulere kolesterolnivået. Dette melet tilsettes også ofte melk, soyamelk og andre drikker.

Soyamel har en lys gulbrun farge. Det brukes ofte som topping på iskrem, riskaker og kjeks, og det tilsettes også i yoghurt, vaniljesaus og annen mat. Det bidrar til å forbedre teksturen på bakevarer og gir en særegen smak. Kinako har lavt karbohydratinnhold, noe som gjør det egnet for de som har lavkarbodietter.

Soyamel brukes oftest til å lage en japansk gelé kalt mochi eller warabi mochi. Denne søte desserten selges over hele landet i de varmere månedene. Gelé brukes ofte til å lage riskaker, som også bruker soyamel. Riskaker selges vanligvis på nyttårsaften og symboliserer lykke. Kakene er laget av ris, sukker og soyasaus.

Kinako brukes også til å lage pannekaker. For å lage dette, tilsett omtrent 32 gram soyamel i enhver pannekakeoppskrift. Kinako tilsettes naturell yoghurt fordi det gir en kremet, nøtteaktig smak.

Kinako selges ikke overalt. Du må lete etter det. Det er lettere å finne det i japanske eller asiatiske spesialbutikker, i helsekostavdelinger eller på nett. Soyamel selges vanligvis i poser.

På asiatiske markeder kan du kjøpe godteri, seig hvit sjokolade og sjokoladekjeks laget med soyamel. Smaksatte karameller, som også inneholder grønn te, lages også av soyamel. Hjemmelagde godteri laget med kinako, vann, sukker, byggmalt og honning er også veldig populære blant japanerne.

Kategorier

Kulinarisk leksikon / Korn, bønner

Lignende materiale

Sterk Tteokbokki (koreanske risdumplings i soyakraft med fiskekaker)

Krydret Tteokbokki (risdumplings i soyakraft)

Ølfrityrstekt havabbor med honning-soyaglasur og bringebær

Havabbor i ølrøre med honning-soyaglasur

Koreansk pølse

Koreansk pølse

Klebrig soyaglasert laks med brokkoli og limeris

Klebrig soyaglasert laks med brokkoli og

Samdyan

Fullkornsbrød i en brødmaskin

Fullkornsbrød i en brødmaskin

Manetsalat med syltet daikon

Manetsalat med syltet daikon

Søndagsbrød

Quesadilla med oksekjøttbulgogi

Quesadilla med oksekjøttbulgogi

Grønne bønner i soyaglasur med sesamfrø

Grønne bønner i soyaglasur med sesamfrø

Suji ka halva

Fullkornskjeks med kokosmel

Fullkornskjeks med kokosmel

Søt soyaglasert kylling

Søt soyaglasert kylling

Scones (raske boller): matlagingsalternativer

Scones (raske boller): variasjoner

Kakemel (bakverksmel)

Kakemel (bakverksmel)

Brødmel

Hjemmelaget rugbrød

Hjemmelaget rugbrød

Minipizzaer med rødbeter og ost

Minipizzaer med rødbeter og ost

Hva er selvhevende mel?

Hva er selvhevende mel?

Kyllingnuggets: Godt kjøtt, dårlig bearbeidet

Kyllingnuggets: Godt kjøtt, dårlig bearbeidet

Japanske mochi-kaker

Japanske mochi-kaker

Hvordan brød lages: Fra deig til hylle

Hvordan brød lages: Fra deig til hylle

Kokospulver

Pizza med hvit saus og vongole

Pizza med hvit saus og vongole

Gresk pizza

Far Breton - fransk pai

Far Breton - fransk pai

Mais- og hvetebrød

Mais- og hvetebrød

Italiensk landbrød

Italiensk landbrød

Mandelmel og fordelene med det

Mandelmel og fordelene med det

Peanøttmel

Streusel (konfektpålegg)

Streusel (konfektpålegg)

Gnocchi (dumplings)

Gnocchi (dumplings)

Forretter

Øl-snacks Osteforretter Smørbrød Snacks Kanapeer Assorterte forretter Snacks med sauser Kjøttforretter Fiskeforretter Grønnsaksforretter Egg-forretter

Supper

Kalde supper Kremete supper Kremsupper Dressing av supper Klare supper Grønnsakssupper Tykke supper, gryteretter Kjøttsupper Fiskesupper Supper med pasta og frokostblandinger

Hovedretter

Kjøtt Fugl, vilt Tilbehør Grønnsaker, sopp Fisk, sjømat Korn, belgfrukter Egg, meieriprodukter Pasta Gryteretter

Salater

Varme salater Grønnsaksalater Bladrike salater Fruktsalater Salater med frokostblandinger og pasta Salater med kjøtt Salater med fisk Salater med egg Salater med bønner Salater med brød

Hurtigmat

Hamburgere Smørbrød Pølser Pizzaer Varme smørbrød Tortillaretter Pitaretter Pannekaker Sauser til hurtigmat Frityrstekte retter

Sauser

Krydder Sauser Dipper Sprer Grillglasurer og sauser Salatdressinger Oljeblandinger Emulsjonssauser Søte sauser Sterke sauser Sauser til hurtigmat

Grill, grillfest

Grillet kjøtt Grillet fjærkre Grillet fisk Røkte retter Grillede grønnsaker og frukt Grillet melprodukter Grillglasurer og sauser

Bakeri

Salte paier, pizzaer Hjemmelaget brød Potetpannekaker, pannekaker Usøtede boller, paier Usøtede kaker og muffins

Desserter

Cupcakes Fruktdesserter Informasjonskapsel Kaker Smultringer, paier, boller Godteri og små søtsaker Kremer, sauser, mousser, puddinger Soufflé, marengs, marengs Gelé Iskrem, sorbet Kaker Søte paier, terter Pannekaker, fritters, vafler, toast Frokostblandinger, granola, müsli

Drikkevarer

Milkshakes Smoothies, granitas Kaffe- og sjokoladebaserte drikker Fruktdrikker, juice Te og urtedrikker Varme drikker

Alkoholholdige cocktailer

Cocktailer med vodka Cocktailer med gin Whiskycocktailer Cocktailer med vin Cocktailer med brandy og konjakk Cocktailer med absint Cocktailer med rom Cocktailer med musserende vin Tequila-cocktailer Cocktailer med øl Cocktailer med likører Frosne cocktailer

Tilberedningsmetoder

Hermetikkvarer

Syltetøy, gelé, marmelade Hermetiske grønnsaker

Sesongretter

Sommer Høst Vinter Vår

Festlige retter

Nyttår jul Valentinsdagen 8. mars påske 1. mai Halloween Fødselsdag Festretter Bryllupsretter Cocktailparty Middagsselskap Morsdag

Verdens kjøkken

Kategorier

Frokoster Lunsjer Middager Barneretter Retter til fremtidig bruk Budsjettoppskrifter Komfortmat Oppskrifter for én person Oppskrifter for to Piknik Oppskrifter i bakgården Retter for fans Filmkveldsretter Tilberedningsmetoder Oppskrifter fra Food Network Oppskriftsamlinger Oppskrifter etter ingredienser

Sunn mat

Sunne frokoster Lunsjer Middager Sunne snacks Retter rike på fiber Glutenfrie retter Lavt natriuminnhold Lavkaloriretter Retter for diabetikere Lavkarbo-måltider Lavt fettinnhold Lavt kolesterol Kaloriinnhold i ferdige måltider Vegetarretter Veganske retter

Enkle og raske oppskrifter

Raske frokoster Lunsjer Middager Snacks Forretter Hovedretter Tilbehør Desserter Bakeri

Vi anbefaler å lese

Enheter for matvekt