Mynte Oreo-kjeks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 25

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 174, totalt fett 8 G., mettet fett 5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 23 G., fiber 0 G., kolesterol 35 mg, natrium 95 mg, sukker 12 G.

Disse fargerike kjeksene er perfekte for vinterferien. De er fylt med Oreo-kjeksbiter, M&M's i stedet for vanlig sjokolade, og rød- og hvitstripete myntegodteribiter. Sørg for å avkjøle deigen før steking for å sikre at kjeksene blir vakre og fyldige.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp (220 g) usaltet smør, romtemperatur
1 kopp lys brunt sukker
1/3 kopp granulert sukker
1,5 ts vaniljeekstrakt
3/4 ts peppermynteekstrakt
2 store egg
2 og 3/4 kopper premiummel
2 spiseskjeer maisenna
1 teskje bakepulver
1 teskje grovt salt
1/4 teskje natron
20 myke mynterøde og hvite godteri, hakket (ca. 3/4 kopp hakket)
15 knuste sjokoladekjeks, som Oreos (ca. 1 kopp hakket)
1/3 kopp rød sjokolade mini-godteri, som M&M's Minis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, mynteekstrakt, brunt sukker, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle, pisk smør, brunt sukker og perlesukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett vanilje, peppermynteekstrakt og egg, og fortsett deretter å piske til det er glatt. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
I en middels stor bolle blander du mel, maisenna, bakepulver, salt og natron. Tilsett melblandingen gradvis til smør-sukkerblandingen og bland på lav hastighet til en jevn masse. Vend inn myntebitene, kjeksbitene og sjokoladebitene, og fordel dem jevnt utover i deigen.

Del deigen i 3 spiseskjeer og rull dem til kuler (du bør ha omtrent 25 kuler). Legg dem på en stor tallerken eller stekeplate og sett dem i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
I mellomtiden plasserer du en rist midt i ovnen og forvarmer ovnen til 190 °C. Kle to stekebrett med kant med bakepapir.

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
Legg de avkjølte deigballene på de forberedte stekeplatene, med omtrent 5 cm mellomrom. Stek én stekeplate om gangen på midterste rille til kjeksene er hevet, midten er stivnet og kantene er gyllenbrune, 15 til 18 minutter. La kjeksene avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Oppbevares i en tett lukket beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager..