Peppermynte-iskremkake

Stemmer: 2

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 845, totalt fett 53 G., mettet fett 31 G., proteiner 10 G., karbohydrater 92 G., fiber 5 G., kolesterol 112 mg, natrium 307 mg, sukker 72 G.

Denne kaken er en drøm for alle mynte- og sjokoladeelskende, og en perfekt godbit til julemiddagen. Den er fylt med vaniljeis blandet med knuste peppermyntegodterier, toppet med et tykt lag sjokoladeganache og toppet med mer knuste røde og hvite peppermyntegodterier.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjeksbunn

6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
250 g knuste sjokoladekjeks

Iskremkake

16 runde røde og hvite peppermyntegodterier, knuste
2 l (8 kopper) vaniljeis, myknet

Sjokoladeganache

220 g mørk sjokolade, hakket
3/4 kopp kremfløte
8 runde røde og hvite peppermyntegodterier, knuste

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, kjærlighet på pinne, vaniljeis, sjokoladesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, smør en springform på 22 cm med smør og kle bunnen med bakepapir.
I en middels stor bolle blander du smeltet smør og knuste kjeks. Fordel blandingen i den forberedte formen, trykk den ned i bunnen og opp langs sidene. Stek i 10 minutter. La avkjøles helt før bruk.

Iskremkake:

Rør knuste mynter inn i iskremen. Fordel den myntefylte iskremen på kjeksbunnen og trykk godt ned. Bruk en slikkepott til å fordele den jevnt. Dekk med plastfolie og frys til den er helt stivnet, ca. 2–2,5 timer.
Kjør en kniv rundt kanten av kaken, og fjern deretter ringen fra formen. Hvelv kaken over på et stykke plastfolie og fjern bunnen av formen og bakepapiret. Plasser et serveringsfat opp ned på kaken og hvelv det opp ned igjen. Oppbevar kaken i fryseren til den skal pyntes.
Ganache:

Ha sjokoladen i en middels stor, varmebestandig bolle. Kok opp kremfløten i en liten kjele. Hell kremfløten over sjokoladen og rør til den er glatt. La den avkjøles i 10 minutter før bruk.
Dekk toppen og sidene av kaken med ganache og dryss over knuste peppermyntekarameller. Hvis kaken begynner å bli myk, sett den i fryseren i noen minutter.
La kaken stå i fryseren i ytterligere 1,5 til 2 timer, eller over natten. La den stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter før du skjærer den i skiver.