50 søte gaveoppskrifter

1. Sjokoladefudge. Smelt 55 g smør, 4 kopper marshmallows, 1 kopp fløte, 2 kopper sukker og en klype salt i en kjele. La det småkoke under omrøring i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 3 kopper sjokoladebiter til en jevn masse. Fordel blandingen i et jevnt lag i en foliekledd form på 23 x 33 cm. Avkjøl og skjær i firkanter.


2. Hvit sjokoladefudge. Følg oppskrift nr. 1, men bruk hvite sjokoladebiter. Trykk dem ut i den forberedte formen og dryss over strøssel. Avkjøl; skjær i firkanter.


3. Peanøttsmørfudge. Smelt 225 g smør med 1 kopp glatt peanøttsmør i en kjele. Ta kjelen av varmen, rør inn 1 ts vaniljeekstrakt og siktet melis fra en 450 g pakke. Fordel i et jevnt lag i en foliekledd, firkantet form på 20 cm. Trykk 1/2 kopp hakkede peanøtter ned på overflaten. Avkjøl til de er faste, og skjær deretter i firkanter.


4. Sjokoladetrøfler. I en kjele, kok opp 1 kopp kremfløte og 55 g smør. Hell over 450 g finhakket sjokolade i en bolle. Når sjokoladen er smeltet, tilsett 1 ts vanilje og rør til en jevn masse. Sett i kjøleskapet til den stivner. Form kuler med en skje, og rull dem deretter i knuste mynter, hakkede nøtter eller kakaopulver. Sett i kjøleskapet.


5. Earl Grey-trøfler. Lag sjokoladetrøfler (nr. 4) ved å trekke 1 spiseskje løsbladet Earl Grey-te i den varme fløteblandingen i 5 minutter. Sil, og hell deretter over sjokoladen. Rull trøflene i kakaopulver.


6. Trøfler i meksikansk stil. Lag sjokoladetrøfler (nr. 4) uten vanilje: rør inn 1 1/2 ts kanel, 1/2 ts ancho chilipulver og mandelekstrakt, og 1/4 ts cayennepepper i smeltet sjokolade. Rull trøflene i hakkede ristede mandler.


7. Mandel-kokosnøttrøfler. Bland 1,2 dl mandelpasta, 1,2 dl melis og 1,2 dl usøtet kokosmelk, 3 ss kakaopulver og 1,2 ts vanilje til en deig. Form deigen til kuler og rull dem i kokosmelk. Avkjøl.


8. Pistasjdråpegodteri. Smelt 1/2 kopp hvit sjokoladebiter med 2 teskjeer matfett i mikrobølgeovnen. Fordel blandingen på en stekeplate med bakepapir og smurt bakepapir, og form sirkler. La den avkjøles litt, og dryss deretter over pistasjnøtter og tørkede kirsebær. Sett til side for å stivne.


9. Sjokolade-bringebærsaus. I en kjele, kok opp 1 kopp vann, 1/2 kopp av hver sukker og kakaopulver, 1/4 kopp lett maissirup, 110 g hakket bittersøt sjokolade og 1/2 ts vanilje over middels varme, rør til sjokoladen er smeltet. La avkjøles, og rør deretter inn 2 ss bringebærlikør. Hell i glass og sett i kjøleskapet.


10. Sjokoladenudelgodteri. Smelt 2,4 dl sjokoladebiter i mikrobølgeovnen. Rør inn 6 dl chow mein-nudler for å dekke dem. Legg skjeer av blandingen på en smurt stekeplate med bakepapir. Dryss over hakkede peanøtter. La det stivne.


11. Kandisert grapefrukt. Skrell 2 grapefrukter. Skjær skallene i strimler og kok dem i vann i 1 minutt, og sil dem deretter av i et dørslag. Gjenta 4 ganger, bruk friskt vann hver gang. La det småkoke 1 kopp sukker og 1/2 kopp vann over lav varme. Tilsett skallene og kok til væsken er absorbert, 10 minutter. Ha dem over på en rist og la dem tørke i 8 timer. Rull dem i sukkeret.


12. Kandisert appelsinskall i sjokolade. Skrell 3 appelsiner. Skjær skallet i strimler og la dem småkoke i vann i 15 minutter, sil deretter av vannet og skyll. La det småkoke på lav varme med 7,5 dl sukker og 1,5 dl vann. Tilsett skallet og la det småkoke til det er mykt, 45 minutter. Sil av vannet og rull det i sukkeret. Ha det over på en rist og la det tørke i 8 timer. Dypp i smeltet bittersøt sjokolade; la det stivne.


13. Krystallisert ingefær. Hell 450 gram skivet, skrelt ingefær i en kjele med vann og la det småkoke i 45 minutter til det er mykt. Ta vare på 0,6 dl av kokevæsken og hell av resten. La det sparte vannet, ingefæren og 3,8 dl sukker småkoke under omrøring i 15–20 minutter til væsken er absorbert. Rør ingefæren inn i resten av sukkeret. Legg over på en rist for avkjøling.


14. Jordbærmarmelade. Purér 900 gram tinte jordbær; sil gjennom en sil og over i en vid kjele. Rør inn 2 kopper (2,5 kg) sukker og kok under omrøring til et godtermometer viser 106 °C, 30 til 60 minutter. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 5 spiseskjeer (5,5 kg) flytende pektin. Hell blandingen i en foliekledd, firkantet form på 20 cm og avkjøl til den er fast. Skjær i firkanter og rull i sukker.


15. Ferskenmarmelade. Følg oppskrift nr. 14, og erstatt bærene med tinte fersken.


16. Kiwimarmelade. Følg oppskrift nr. 14, men erstatt bærene med skrelte kiwi (1130 g) og 1 ss sitronsaft.


17. Fruktmarmelade i sjokolade. Smelt 225 g hakket bittersøt sjokolade med 2 teskjeer matfett i mikrobølgeovnen. Dypp jordbær-, fersken- eller kiwi-gelé (nr. 14, 15 eller 16) i den smeltede sjokoladen. Sett i kjøleskapet til den har stivnet.


18. Sjokoladedekkede mandler. Smelt 230 g hakket bittersøt sjokolade med 2 teskjeer matfett i mikrobølgeovnen. Dypp de ristede mandlene i den smeltede sjokoladen, og la overflødig sjokolade dryppe av. Ha over i en foliekledd form. Når sjokoladen har stivnet, rull den i kakaopulver.


19. Pekannøtter med sjokolade og karamell. Legg pekannøttene i små grupper på en stekeplate. Smelt de myke karamellkaramellene (uten innpakning) i mikrobølgeovnen og drypp blandingen over hver haug med nøtter. Topp med smeltet sjokolade. La stivne.


20. Sjokolademynter. Smelt 230 g hakket bittersøt eller halvsøt sjokolade med 2 teskjeer matfett i mikrobølgeovnen. Slipp 1 teskje om gangen ut på en bakeplate med folie, slik at du danner sirkler. Pynt med sølv- eller hvitt strøssel. Sett i kjøleskapet til det stivner. Pakk inn i gullfolie.


21. Tørkede fruktgodterier. I en foodprosessor finhakker du 3,8 dl ristede mandler, 4,8 dl svisker og tørkede aprikoser, 3 ss honning, 1 ts appelsinskall, 1/2 ts kanel og 1/4 ts muskatnøtt. Form dem til kuler og rull dem i grovt sukker.


22. Krydret romgodteri. Bland 3 3/4 kopper knuste vaniljekjeks, 1 1/2 kopper melis, 3/4 ts av hver av muskatnøtt og kanel, og 1/2 ts malt ingefær. Rør inn 3 ss lett maissirup, 1/3 kopp av hver av brandy og rom. Form til kuler og avkjøl til de er faste. Rull i melis.


23. Nøttekuler med kjeks. Bland 3 kopper smuldrede smørkjeks, 1 kopp hver av søtet kondensert melk, hakkede, saltede blandede nøtter og 1/2 teskje kanel. Form til kuler og rull dem i smuldrede smørkjeks.


24. Sjokolade-hasselnøttpåleggskuler. Bland 1,2 dl hakkede, ristede hasselnøtter, 2,4 dl puffet risblanding og 1,2 dl sjokolade-hasselnøttpålegg. Form til kuler og rull dem i melis.


25. Peppermyntemarshmallows. Drypp smeltet sjokolade over marshmallowsene og trykk knuste peppermyntekarameller over. Sett i kjøleskapet til de stivner. Ha dem i et glass med varm kakao.


26. Kanelmarshmallows. Drypp smeltet sjokolade over marshmallowsene og dryss over kanelsukker. Sett i kjøleskapet til de har stivnet. Ha dem i et glass med varm kakao.


27. Gresskarfrøgodteri. I en stekepanne på middels høy varme, kok 2,5 dl sukker, 2 ss sitronsaft og 0,6 dl salt. Sving pannen rundt, men uten å røre, til det er mørkt ravfarget, ca. 7 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn 2,5 dl smør og 500 g ristede, avskallede gresskarkjerner. Bruk en oljet skje og legg porsjonene på en smurt stekeplate med bakepapir og stryk dem glatt ut til runde former. Avkjøl.


28. Sesamgodteri. Følg oppskrift nr. 27, og bytt ut gresskarkjernene med ristede sesamfrø.


29. Saltet karamellsaus. La det småkoke 1,5 kopper sukker med 1/2 kopp vann i en kjele på middels høy varme. Snu kjelen rundt, men uten å røre, i omtrent 12 minutter, til det er mørkt ravfarget. Ta kjelen av varmen og visp inn 1 kopp kremfløte, 1 ts vanilje og 1/2 ts havsalt. Avkjøl, hell i glass og sett i kjøleskapet.


30. Sjokoladekaramell. Kle en firkantet form på 20 cm med folie og smør den med smør. Smelt 225 g smør i en kjele, og tilsett deretter 2 kopper (225 g) sukker, 140 g lett maissirup, 1 boks (400 g) søtet kondensert melk og 140 g kakaopulver. Kok opp og kok under omrøring til et godtermometer viser 120 °C, ca. 15 minutter. Hell i den forberedte formen og la den avkjøles. Skjær i firkanter.


31. Sjokoladekaramell med salt. Lag karamellen (nr. 30). Dryss over havsalt mens karamellen fortsatt er varm.


32. Nøttegodteri. Kok 1,5 kopper sukker over middels varme, mens du svirvler i pannen, men uten å røre, i omtrent 10 minutter til det er mørkt ravfarget. Ta kjelen av varmen og rør inn 2 ss smør og 3 kopper assorterte saltede nøtter. Hell blandingen på en smurt stekeplate; bryt den i små biter. La det stivne.


33. Grilling. Varm 2,5 dl sukker, 1,5 dl lett maissirup og 3,5 dl assorterte saltede nøtter i mikrobølgeovnen i ca. 8 minutter, rør to ganger, til de er gyllenbrune. Rør inn 1 ss smør, 1 ts vanilje og natron, og en klype salt. Fordel i et jevnt lag på en smurt stekeplate og la avkjøles. Bryt i biter.


34. Valnøtter i lønnesirup. Fordel 450 g ristede valnøtter jevnt på en smurt stekeplate. Varm 3,5 dl lønnesirup i en kjele på middels høy varme til et godtermometer viser 114 °C, ca. 15 minutter. Hell over valnøttene og bland dem godt. Stek i 5 minutter ved 180 °C, og skill deretter valnøttene. La dem avkjøles.


35. Mandelnougat. Varm 1 kopp av hver type sukker og honning i et mikrobølgeovnsikkert målebeger av glass til et godtermometer viser 143 °C, 10 til 15 minutter. Bruk en kjøkkenmaskin med padletilbehør og pisk 2 eggehviter på høy hastighet til det dannes stive topper. Mens mikseren går, tilsett den varme honningblandingen og pisk til den er tykk, 8 minutter til. På lav hastighet, tilsett 1/4 kopp melis, 1/2 ts vanilje og 2 1/2 kopper hakkede mandler. Legg blandingen over på en smurt stekeplate med bakepapir. Bruk en kjevle til å flate den ut til 2,5 cm tykkelse. Avkjøl i 2 timer, og skjær deretter i firkanter.


36. Pistasjnougat. Lag nougat (nr. 35), og bytt ut mandlene med pistasjnøtter og tilsett 2 teskjeer appelsinskall sammen med nøttene.


37. Honningkake-godteri. Kok 1 1/2 kopp sukker, 1/4 kopp vann og lett maissirup i en kjele på middels høy varme, uten å røre, til et godtermometer viser 148 °C, 10 til 12 minutter. Rør inn 1 spiseskje natron og hell raskt utover en smurt stekeplate med kant (ikke glatt ut). La det stivne, og del det deretter i biter. Smelt 230 g hakket melkesjokolade med 2 teskjeer matfett i mikrobølgeovnen; dypp godteriet i sjokoladen. La det stivne.


38. Butterscotch-godteri. I en kjele koker du 2 kopper vann, 1 1/2 kopper av hver av disse sukkerartene og brunt sukkerartene, 170 g smør, 2 ss eplecidereddik og 1 ts salt over middels høy varme uten å røre til et godtermometer viser 132 °C (dette kan ta opptil 40 minutter). Ta kjelen av varmen, rør inn 1 ts vanilje og hell i en 20 cm firkantet form dekket med bakepapir. Avkjøl litt, skjær i firkanter og la avkjøles helt.


39. Toffee med kjeks. Legg 16 saltkjeks i en foliekledd, firkantet form på 20 cm. Kok opp 110 g smør og 0,6 dl av hver type sukker og brunt sukker i 3 minutter under omrøring. Hell kjeksene over dem. Stek ved 190 °C i 5 minutter. Dryss over 2,5 dl melkesjokoladebiter. Stek i 1 minutt til, og fordel dem deretter jevnt. Dryss over hakkede pekannøtter. Avkjøl og skjær dem i firkanter.


40. Mini-ostekaker. Kle 36 mini-muffinsformer med papirformer. Bland 1,2 dl knuste grahamkjeks, 1 ss sukker og 2 ss smeltet smør i formene og avkjøl til det er fast. Bland 225 g kremost, 0,6 dl hver av rømme og melis, 1/2 ts hver av vanilje- og sitronskall i en blender. Vend inn 1,2 dl pisket krem. Sprøyt eller fordel på kakelagene og avkjøl i 1 time. Rør inn kirsebær- eller plommesyltetøy.


41. Frangipane-cupcakes. Kle to mini-muffinsformer med 24 kopper (ca. 24 porsjoner) med papirformer. Bland 110 g mykt smør, 1/2 kopp sukker, 2 egg, 1/3 kopp hver av mandelpastaen og melet i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Fordel blandingen i formene, fyll hver form 1/3 full. Press tørkede fikener eller svisker ned i hver form, dryss over hakkede mandler og grovt sukker. Stek ved 180 °C til de er gyllenbrune, 12–15 minutter.


42. Tørkede aprikoser i vaniljesirup. Kok forsiktig opp under omrøring sammen med 3 kopper sukker, 1,5 kopper vann, 3 strimler sitronskall og en halvert vaniljestang. Tilsett 3 kopper tørkede aprikoser; kok i 10 minutter. Avkjøl og fordel deretter i glassene.


43. Sjokoladedekkede jordbær. Smelt 2,5 dl halvsøte sjokoladebiter og 2,5 dl hvite sjokoladebiter hver for seg. Ta 12 jordbær med lange stilker og dypp dem først i én type sjokolade, deretter i den andre. Sett dem i kjøleskapet til de har stivnet.


44. Sjokolademyntestjerner. Visp 2 kopper melis, 2 ss lett maissirup, 1 1/2 ss mykt smør, 2 ts melk og 1 ts peppermynteekstrakt til en jevn røre. Avkjøl i 30 minutter. Dryss med melis og kjevle ut til en tykkelse på 0,6 cm. Skjær ut stjerner og frys til de er faste. Smelt 225 g hakket halvsøt sjokolade med 2 ts matfett i mikrobølgeovnen; avkjøl til romtemperatur. Dypp stjernene i smeltet sjokolade og dryss med farget sukker, om ønskelig. Avkjøl til det har stivnet.


45. Glaserte sukkerstenger. Smelt 2,5 dl hvite sjokoladebiter med 4 teskjeer matfett i mikrobølgeovnen. Dypp sukkerstengene i den smeltede sjokoladen, avkjøl dem litt på smurt bakepapir, og rull dem deretter i farget sukker eller strøssel. La dem stivne.


46. ​​​​Hvit sjokolade-mynte "bark". Smelt 340 g hakket hvit sjokolade i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund. Rør inn 1 ss (110 g) smeltet matfett og 110 g hakket hvit sjokolade til en jevn masse. Fordel blandingen i et jevnt lag på en stekeplate med bakepapir og dryss over 2,5 dl hakket mynte. La det stivne; bryt det i biter.


47. Sjokolade-peanøttbark. Følg oppskrift nr. 46, men bruk halvsøt sjokolade i stedet for hvit. Bytt ut myntene med 3/4 kopp saltede, ristede peanøtter og 1/3 kopp rosiner.


48. Festlig søt blanding. I en stor mikrobølgeovnsikker bolle smelter du 2,4 dl sjokolade-hasselnøttpålegg med 55 g smør på 50 % effekt. Rør inn 2,4 dl Chex-frokostblanding. Ha blandingen i en stor plastpose med glidelåslukking. Tilsett 450 g melis og rist godt for å dekke. Tilsett 60 ml farget strøssel, 1,2 dl yoghurtdekkede rosiner og rød og grønn M&M's. Rør om.


49. Sjokoladedyppede peanøttsmørkringler. Dypp 12 pretzelpinner i 1 kopp smeltet peanøttsmør. Avkjøl til de har stivnet, og dypp dem deretter i 340 ml smeltet halvsøt sjokolade. Drypp over smeltet hvit sjokolade eller rull dem i hakkede peanøtter eller farget sukker.


50. Krydder til varm cider. Varm 1 spiseskje revet appelsinskall i mikrobølgeovnen på et papirhåndkle i 3 minutter. Bland med 1 spiseskje knuste kardemommekapsler og kanelstenger, 2 teskjeer av hver av hele allehånde og sorte pepperkorn, og 1 teskje hele nellik. Fordel blandingen på 4 firkantede osteklede biter og knyt med hyssing for å danne poser. Varm hver pose i 950 ml eplecider.