Sjokolade-jordbærrull til Valentinsdagen

Stemmer: 5

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Selv om de fleste lignende rundstykker krever tid og møysommelig arbeid, kan selv en nybegynner håndtere denne versjonen. I stedet for en tradisjonell sukkerbrødbunn, pakker du fyllet inn i en blanding av smuldret kake blandet med osteglasur – du trenger ikke å bekymre deg for at rundstykket sprekker når du ruller det! Bunnen er bakt med ferdigkjøpt kakeblanding, men ingen vil vite om triksene dine, for desserten blir luksuriøs og deilig. Server rundstykket i sjokoladeglasur, garnert med frysetørkede jordbærbiter. En perfekt Valentinsdag-godbit, slik at du kan nyte den livlige bærsmaken selv i midten av februar.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (530 g) tørr hvit sukkerbrødblanding (+ alle nødvendige ingredienser)
110 g usaltet smør, romtemperatur
110 g kremost, romtemperatur
2 kopper melis
1 pakke (45 g) frysetørkede jordbær + ekstra til pynt
0,9 kg mørk sjokolade, hakket
2 ss raffinert kokosolje eller matfett
SpesialutstyrKakeform som måler 37,5 x 23 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, melis, mørk sjokolade, kokosolje, tørkede jordbær, kremost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en ildfast form på 22 x 32 cm med matoljespray.
Bland kakerøren i henhold til anvisningen på pakken; hell røren i den forberedte formen. Stek til en prøvestikker stukket i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. La avkjøles helt.

I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, bland smør og kremost (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndholdt elektrisk mikser). Pisk på middels hastighet til en jevn masse, ca. 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melis gradvis. Øk hastigheten til middels høy og pisk til det er luftig, ca. 2 minutter.
Smuldre kaken i en stor bolle. Tilsett 0,6 dl glasur og bland med hendene til den er glatt.
Kle en springform på 37,5 x 23 cm med plastfolie. Legg deigen oppå. Dekk til med et nytt stykke plastfolie og form blandingen til et jevnt rektangel som fyller hele formens overflate. Legg den innpakkede blandingen på en arbeidsflate (med kortsiden mot deg) og kjevle den ut til overflaten er glatt. Trykk den flate siden av en linjal mot alle sidene av deigen slik at de er rette. Deigen skal måle omtrent 25 x 37,5 cm.
Ha de frysetørkede jordbærene i en krydderkvern og kjør til de er finhakket. Ha dem i bollen med resten av glasuren og bland til en jevn masse.
Fjern den øverste filmen fra deigen. Legg på jordbærglasuren og fordel den jevnt med en liten stekespade. La det være ca. 4 cm avstand fra kanten lengst bort fra deg. Rull rullen bort fra deg, bruk filmen som en veiledning og pakk den inn i den. Legg rullen på en stekeplate. Frys ned mens du lager sjokoladeglasuren.
Bland mørk sjokolade og kokosolje i en varmebestandig bolle. Sett bollen over en kjele med kokende vann. Rør til en jevn masse, ca. 6 minutter. Ta bollen ut av kjelen og sett den til side for å avkjøles og tykne litt, ca. 7 minutter.
I mellomtiden ruller du ut rullen og legger den på en rist som er plassert på en stekeplate.

Drypp sjokoladen over rullen slik at den er helt dekket. Topp med frysetørkede jordbær. Frys til sjokoladen stivner, ca. 5 minutter. Legg over på et serveringsfat og skjær rullen i skiver. Server avkjølt.