Slik oppbevarer du mat og kjøkkenutstyr riktig på kjøkkenet

Mange har et så rotete kjøkken at de ikke alltid finner ingrediensene de trenger når de lager mat. Nå skal vi lære deg hvordan du organiserer ingrediensene dine slik at alt alltid er innen rekkevidde.

Kjøleskap

Produkter du kjøper i supermarkeder eller mindre butikker har alltid instruksjoner om hvor de skal oppbevares. Hvis et produkt oppbevares i fryseren eller på en kjølehylle i butikken, bør det oppbevares under samme forhold hjemme. Noen produkter bør kun kjøles ned etter åpning, men selv der kan de bare oppbevares i en begrenset periode. Vin er for eksempel et slikt produkt. For å sikre ferskt konsum, merk flasken når den ble åpnet.

Det finnes flere grunnleggende regler for oppbevaring av mat i kjøleskapet.
– Ferdige produkter – yoghurt, smør, pålegg, oster og pølser – bør oppbevares på øverste og midterste hylle.

«Alt som fortsatt må tilberedes – rått kjøtt eller fisk – bør oppbevares nederst. Hvis de lekker, vil de ikke søle saftene sine på de andre rettene og ingrediensene.»

Hvis du oppbevarer frukt eller grønnsaker i kjøleskapet, må du vaske dem før du spiser dem. Ideelt sett bør du oppbevare dem i en plastpose i kjøleskapet for å forhindre at de blir forurenset.

Hvilke matvarer bør ikke oppbevares i kjøleskapet?

Unngå å oppbevare sterkt luktende matvarer i kjøleskapet over lengre tid. Dette inkluderer hakket løk og vårløk, illeluktende oster og røkt fisk. Selv om du oppbevarer dem i kjøleskapet, bør de oppbevares på øverste hylle slik at de er lett tilgjengelige og kan spises. Ost og røkt fisk bør oppbevares ved en temperatur på minst 5 °C.

Om vinteren, hvis det er kaldt ute, kan matvarer med sterk lukt legges i en lufttett beholder og settes på balkongen. Det er imidlertid best å kjøpe disse matvarene rett før du spiser dem, og prøve å spise dem så raskt som mulig.

Unngå å plassere sterkt luktende mat i nærheten av egg og meieriprodukter. Meieriprodukter absorberer raskt lukten, noe som gjør dem ubehagelige å spise. Egg bør oppbevares i en ferdigkjøpt kartong eller i en separat seksjon i kjøleskapet.

Det er best å ikke oppbevare brød i kjøleskapet; det tørker fort. Det er bedre å fryse det.

Slik blir du kvitt lukt i kjøleskapet

Det kan av og til oppstå en ubehagelig lukt i kjøleskapet. For å forhindre dette, rengjør hyller, skuffer og andre områder i kjøleskapsseksjonen med varmt såpevann. Unngå å bruke giftige, sterkt luktende kommersielle rengjøringsmidler. De kjemiske luktene deres kan overføres til maten. Hvis du har rengjort kjøleskapet med såpevann og den ubehagelige lukten vedvarer, tørk av hyllene med en klut dynket i fortynnet vaniljeessens. For å forhindre at det utvikles vond lukt i kjøleskapet, kast ødelagt mat umiddelbart.

Fryseboks

Rester du ikke har spist bør legges i fryseren så raskt som mulig. Noen ganger tror du at det ikke er nødvendig å fryse dem, og at du snart skal spise dem. Ofte får du ikke spist dem, og de blir rett og slett dårlige. Uspist mat bør oppbevares i lufttette plastbeholdere, merket eller med en tusj som indikerer når du la maten i.

Hvis du liker å kjøpe mat i store mengder, bør du sjekke utløpsdatoene og om det er trygt å fryse det. Det er bedre å legge kjøpt mat i fryseren med en gang og bruke den senere, og tine den i kjøleskapet innen 24 timer, enn å legge den i kjøleskapet og oppdage innen slutten av uken at utløpsdatoen er over, og du må kaste den.

Oppbevaring av mat i mørket

Vegetabilske oljer bør oppbevares mørkt. De vil forringes hvis de utsettes for sollys, varme eller luft. Derfor bør oljer oppbevares i tett lukkede flasker i et tett lukket, mørkt skap, ikke på hyller eller på benken i nærheten av komfyren.

Hvitløk, løk og poteter bør også oppbevares mørkt. De vil ikke spire der. Det er viktig å holde dem tørre for å hindre at de blir dårlige. Det er lurt å legge disse grønnsakene i en brun papirpose på forhånd. Hver grønnsak bør oppbevares i sin egen pose.

Oppbevaringsplass for frukt og grønnsaker

Rotgrønnsaker, som de fleste andre grønnsaker, holder seg godt uten kjøling, men de holder seg lenger hvis de oppbevares i kjøleskap. Bladgrønne blader bør alltid oppbevares i kjøleskap og spises raskt. De bør i det minste oppbevares i ikke mer enn en uke.

Sitrusfrukter, ville bær, ananas, kirsebær og vannmeloner modnes ikke etter høsting; de bare blir dårlige. Oppbevaring i kjøleskapet vil redusere tiden de blir dårlige.

Steinfrukter som fersken, nektariner og plommer modnes etter innhøsting, akkurat som meloner, mango og tomater. Hvis du planlegger å spise dem raskt, bør du unngå å kjøle dem ned. Hvis du vil oppbevare dem en stund, er det best å kjøle dem ned.

Epler og pærer modnes også etter at de er plukket fra treet. Men hvis eplene blir for modne, kan teksturen bli lite tiltalende og smuldrete. Epler er tross alt bedre når de er sprø. Oppbevar dem i en egen skuff i kjøleskapet. Husk imidlertid at de slipper ut en gass som kan ødelegge annen mat.

Bananskall blir mørkere i kjøleskapet. Hvis dette skjer med deg, betyr det ikke at bananene har blitt dårlige. Fruktkjøttet forblir friskt og deilig. Å oppbevare bananer i kjøleskapet hjelper dem å modnes saktere. Du kan også skrelle, kutte og fryse bananer for bruk i smoothies eller iskrem. Å legge en moden banan i en pose med en avokado vil også hjelpe avokadoen å modnes raskere.

Hyller og skap

Når det gjelder å arrangere ingredienser på skaphyllene, organiser varene i grupper og plasser de du bruker oftest der de er lettest å nå.

Hvordan kombinere produkter og varer i grupper?

– Plasser panner, varmeunderlag, bestikk, kakestativ, muffinsformer, grytekluter og et steketermometer på ett sted.

– Plasser te, kaffe, tekanner, melkekanner og siler et annet sted.

– Sett kniver, måleskjeer, vekter og skjærefjøler på tredjeplass.

– Oppbevar kjøkkenhåndklær, filler og rengjøringsprodukter i nærheten av vasken.

– Rydd opp unødvendige ting fra benkeplatene. Hvis du bruker en brødrister eller brødskjærer én gang i uken, bør du finne en plass til disse tingene i skaphyllene slik at de ikke tar opp plass på benken.

– Tallerkener og kniver bør oppbevares vertikalt, ikke horisontalt.

Hvis du følger tipsene våre om hvordan du oppbevarer mat og kjøkkenutstyr riktig på kjøkkenet, vil du alltid ha alt innen rekkevidde. Dette vil gjøre matlagingen, og til og med bare det å være på kjøkkenet, mer behagelig.