Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I Maghreb-kjøkkenet, og spesielt i marokkansk mat, brukes ofte fermenterte melkeprodukter i varme retter. Kombinert med krydder gir de en rik smak og aroma til fisk eller kjøtt. Mariner laks i en yoghurtsaus og grill den. Fisken vil bli enda mørere og få en unik, krydret og litt syrlig smak. Couscous og grillede grønnsaker som squash, aubergine og tomater er utmerket tilbehør. Server med en lett og smakfull yoghurtdipp.

Ingredienser:

• 4 stk. laksefilet uten skinn, midtre del (200 g hver)
• 0,5 kopp naturell yoghurt
• Saften av 1 sitron og sitronbåter til servering
• 1 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre grillen
• 2–3 fedd hvitløk, knust
• 1,5 ts malt koriander
• 1,5 ts malt spisskummen
• 1/4 kopp hakket koriander eller persille, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, koriander, spisskummen, persille, yoghurt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten bolle blander du yoghurt, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, koriander, spisskummen, 1/4 ts salt og pepper etter smak. Hell halvparten av sausen i en zip-lock-pose, dekk resten til og sett i kjøleskapet. Ha laksefileten i posen og bland med marinaden. Sett i kjøleskapet i 20–30 minutter, og snu laksen én gang i løpet av denne tiden.
Trinn 2
• Forvarm grillen til middels høy varme. Ta laksen ut av marinaden og klapp av overflødig marinade med kjøkkenpapir. Pensle grillristen lett med olivenolje og legg laksefiletene på den. Grill i 4 til 6 minutter per side, avhengig av laksens tykkelse. Dryss den stekte laksen med urter og server med yoghurtsaus og sitronbåter.

Stemmer: 1