Matsikkerhet utendørs

Sommeren kommer, og folk vil dra ut i naturen i helgene for å slappe av. For å forhindre at maten din blir dårlig og forårsaker matforgiftning, er det viktig å kjenne til noen oppbevaringsregler. Artikkelen gir også andre nyttige tips.

Hvis du skal ut på landet om sommeren, kan lettbedervelige matvarer som ligger ute i solen hele dagen og deretter spises forårsake matforgiftning.

Matforgiftning forårsaker vanligvis kvalme, oppkast, diaré eller feber. Alle disse ubehagelige symptomene er forårsaket av bakterier som kan finnes på overflaten av mat.

Forgiftningssymptomer kan variere fra milde til alvorlige. Barn, gravide og eldre er hardest rammet.

For å forhindre at dette skjer, følg disse reglene:

1. Oppbevar nedkjølt mat kaldt til det trengs..

Hvis du er hjemme, bør matvarer som krever kald oppbevaring oppbevares i kjøleskapet.

Hvis du skal ut på landet, ta med deg en tilstrekkelig mengde tørris eller fryseposer.

Bruk forskjellige poser og termoposer til rått kjøtt og kokt mat.

2. Ikke oppbevar mat i direkte sollys.

Ultrafiolette stråler varmer opp mat. Oppbevar den i en beholder med kaldt vann på et mørkt sted. Alternativt kan du grave en kjeller i skyggen av trærne.

3. Behandle naturens gaver umiddelbart.

Den fangede fisken sløyes og lufttørkes i 15–20 minutter med avstandsstykker. Soppene bløtlegges ikke; de ​​tørkes lett for å fjerne smuss og tørkes deretter.

4. Oppbevar salater riktig.

I motsetning til hva mange tror om at majones blir fort dårlig, gjør ikke denne sausen det. Bakterier trives hovedsakelig på egg, poteter og pasta. Hvis du har laget salater som inneholder disse ingrediensene, oppbevar dem i kjøleskapet eller kjøleren til rett før servering. Hvis dere bare er noen få personer og har mye salat, ha litt i en vanlig bolle og sett resten i kjøleskapet eller kjøleren. Hvis salaten står i solen i bare en time, vil den bli fort dårlig.

Salater bør serveres i rene delte boller med rene skjeer.

Et utvalg av oppskrifter potetsalater for en piknik.

5. Oppbevar og spis frukt riktig.

Fersk frukt med tykt skall, som vannmeloner, meloner eller epler, kan oppbevares fint i flere dager ved romtemperatur hvis den står hele.

Når frukten er skåret opp, blir den lettbedervelig. Den må spises innen 1–2 timer, ellers blir den dårlig.

Oppskrifter fruktsalater.

6. Oppbevar kylling riktig.

Varmstekt kylling bør spises innen én til to timer etter tilberedning eller kjøp.

Oppskrift stekt kylling til piknik.

Kald kylling bør oppbevares ved en temperatur under +4 °C frem til servering.

7. Oppbevar storfekjøtt, hamburgere og pølser riktig.

Storfekjøtt bør stekes til en kjøtttemperatur på 60 °C, fjærkre, hamburgere, pølser, pølser og andre snacks med kjøttfyll – opptil 75 °C, og kjøttdeig – opptil en enda høyere temperatur.

Ikke glem å ta med et steketermometer.

Oppskrift hamburgerkaker.
Oppskrift grillede hamburgere.
Oppskrift sandwichkoteletter med varm saus.

8. Tin kjøtt før grilling.

Kjøtt og fjærkre må tines før grilling. Hvis de fryses, vil de bare stekes på utsiden og forbli rå på innsiden. Rått kjøtt bør ikke spises, da det kan forårsake parasitter og E. coli.

For å unngå å måtte steke kjøttet for lenge på en ferie på landet, kan du delvis steke det hjemme. Du bør imidlertid behandle det som rått kjøtt, da bakterier vil fortsette å vokse til det er gjennomstekt.

9. Ikke varmebehandle mat i det hele tatt.

Ikke all mat du tar med deg ut i villmarken trenger å tilberedes. Fordel måltider med hermetikk, kjøttpålegg og Tetra-pakkejuice utover campingdagene. Prøv å bruke ferske råvarer i matlagingen de første dagene, inkludert bacon til frokost og frossent bakverk.

Om morgenen, før du forlater leiren for å jakte eller fiske, kan du spise frokost. Sandwich. Fisk i en stekepanne. Bakt bacon.
Oppskrift Havregrøt til frokost på fjelltur.
Oppskrift Kanelboller med kanel.

Kjeks, brød og boller kan trygt oppbevares ved alle temperaturer. De må bare pakkes i poser først for å holde dem ferske.

Krydder som ketchup, majones og sennep er sure og blir derfor ikke dårlige. Bare oppbevar dem i lukkede beholdere og sett på lokket etter bruk.

Oppskrift barbecuesaus basert på ketchup.
Oppskrift saus til steking av kjøtt.
Oppskrift bakeglasur.
Oppskrift dippsaus tilberedte kjøttstykker.

Dekk den til i frisk luft hvis du føler at du har fått opp appetitten. Utendørs østerslunsj.

10. Ta med en pose til oppsamling av oppvasken.

Ta med deg en egen pose eller plastsekk for å samle opp tallerkener som inneholdt rått kjøtt.

Det er enda bedre å bruke engangstallerkener og -bestikk. Etter bruk kan du kaste dem i nærmeste søppelbøtte.

11. Ta med oppvaskmiddel.

Ta med oppvaskmiddel, hånddesinfeksjonsmiddel, papirhåndklær, duker og servietter.

Vask bordene før og etter bruk. Du kan også legge en ny duk.

Før bruk må du forvarme og rengjøre grillristen.

12. Bruk myggmidler riktig.

Hvis du trenger å bruke insektmidler, bruk dem først og fjern først deretter mat og redskaper.

Hvis du har myggmiddel, spray den mot vinden. La dråpene legge seg og fordampe før du pakker ut dagligvarene.

13. Ta med skjeer og gafler.

Sørg for skjeer til rettene du skal servere i salatbollene. Ikke la gjestene bruke sine egne skjeer til å forsyne seg fra den delte bollen.

Ha et separat sett med engangsservise til hver tallerken.

14. Vask hendene og bruk desinfeksjonsmidler.

For å rengjøre hendene og redusere muligheten for å spre bakterier fra person til person, vask hendene og bruk hånddesinfeksjonsservietter.

Det er spesielt viktig å vaske hendene hvis du bruker hendene til å ta visse matvarer, som kjeks eller chips, fra en delt bolle.

Hvis du følger de enkle reglene ovenfor, kan du få en god hvile uten frykt for matforgiftning eller å bli syk.