Kjøkkenkniver og deres funksjoner
Uansett hva du skal skjære, må du vite hva slags kniv du skal bruke til å gjøre det.
Uansett hva du skal skjære, må du vite hva slags kniv du skal bruke til å gjøre det.
Hvis du bare fyller opp kjøkkenet, ikke glem et knivsett. Og hvis noen andre fyller opp kjøkkenutstyret med kjøkkenutstyr, sørg for å gi dem dette settet. Vi forteller deg hva du skal skjære og hvilke kniver du skal bruke i denne artikkelen.
Det finnes flere typer kniver, og hver av dem er designet for en bestemt type arbeid.
1. Kokkekniv
En kokkekniv er den viktigste av alle knivene på kjøkkenet. Den bør være 20–25 cm lang eller litt lengre. En kniv som er for lang vil imidlertid bli fleksibel og vanskelig å bruke. En kokkekniv brukes til omtrent 90 % av de daglige kjøkkenoppgavene. Den brukes til å skjære kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker.
Selv om en kokkekniv er kjøkkenets konge, bør den ikke brukes til oppgaver som å skjære kjøtt eller fjærkre, skrelle store grønnsaker eller åpne bokser. Det brede bladet er uegnet til slike oppgaver.
Prisen på en ekte kokkekniv av høy kvalitet kan komme opp i 100 dollar.
2. Kniv for å skrelle grønnsaker
Denne kniven er nyttig der en kokkekniv ikke kan. Den er flott for å skjære grønnsaker og frukt i små biter, noe en skrellekniv ville være upraktisk å gjøre. En skrellekniv er perfekt for å hakke hvitløk, sjalottløk, jordbær og andre ting. Den gjennomsnittlige bladbredden på denne kniven er 8,8 cm, noe som gjør den til et utmerket verktøy for å jobbe med all slags frukt og grønnsaker.
Du bør imidlertid ikke bruke denne kniven til å skjære i veldig vanskelige grønnsaker som gulrøtter, selleri eller pastinakk. Disse knivene er ganske svake til å skjære slik mat, så du må bruke mer kraft for å få jobben gjort. Erfarne kokker sier at hvis du må bruke mye kraft når du skjærer, betyr det at du gjør noe feil. Og hvis du gjør noe feil på kjøkkenet, kan det være farlig. Kniven kan skli under for mye press og kutte deg.
En god kniv koster rundt 20 dollar. Bruk imidlertid aldri keramiske kniver. Kjøp kun kniver med metallblad.
3. Tagget eller sagtannet kniv
Taggete kniver er primært designet for å skjære brød, men de kan også brukes til andre oppgaver. Bladlengden på en tagget kniv er i gjennomsnitt 15 cm. De er spesielt gode for å skjære matvarer med en voksaktig overflate, som tomater, ananas, vannmeloner, sitrusfrukter og paprika. Et tagget blad gir bedre grep, i motsetning til kniver med glatte blader, som ofte glir.
Det er viktig å huske at taggete kniver kun skal brukes til skiving, ikke hakking. Disse knivene er bare gode til å skjære med en sagende bevegelse. Det taggete bladet griper tak i maten og kutter den effektivt. Unngå å bruke denne kniven når du hakker bær, urter eller hvitløk.
Gjennomsnittsprisen for en god taggete kniv varierer fra 30 til 40 dollar. Hvis du bruker denne kniven som tiltenkt, vil den tjene deg i mange år. Hvis kniven blir sløv, er det ikke nødvendig å slipe den. Bare kjøp en ny.
4. Utbeningskniv
Dette er den beste kniven for å skjære og utbene kjøtt, fjærkre og fisk i alle størrelser. Kniver av denne typen finnes i en rekke størrelser, fra 7 cm for å skjære ansjos til 40 cm for å skjære svinekjøtt. Denne kniven er spesielt egnet for å skjære ledd eller ribbein.
Når du bruker en utbeningskniv, ikke prøv å skjære gjennom beinene. Skjær heller kjøttet rundt beinene. Det er også bra for å skjære i brusk.
En god utbeningskniv koster minst 30 dollar. Hvis du jobber med kjøtt regelmessig, bør du kanskje vurdere en dyrere kniv.
5. Slipekniv
Den femte typen vi skal se på er egentlig ikke en kniv i det hele tatt. Det er mer som en neglefil. Det er et slipeverktøy som hjelper de tidligere knivene å holde seg skarpe. Den er nest viktigere etter kokkekniven. Etter å ha blitt slipt med en slipekniv blir bladene skarpere, noe som gjør dem enklere å bruke. Alle kniver bør slipes daglig. Men siden det ikke faktisk sliper knivene, men bare gir dem en liten kant, bør alle kjøkkenkniver slipes én gang i året.
Slipeverktøy bør kun brukes på kniver med rette blader. De bør ikke brukes på taggete kniver, da de kan glatte ut tennene og føre til at kniven sklir under skjæring.
En brynekniv er ofte inkludert i kjøkkenknivsett. Hvis settet ditt ikke har en, kan du alltid kjøpe en separat. Keramiske eller metalliske kniver, som koster rundt 25 dollar, er perfekt egnet som slipeverktøy.
Hvis du bare fyller opp kjøkkenet, ikke glem et knivsett. Og hvis noen andre fyller opp kjøkkenutstyret med kjøkkenutstyr, sørg for å gi dem dette settet. Vi forteller deg hva du skal skjære og hvilke kniver du skal bruke i denne artikkelen.
Det finnes flere typer kniver, og hver av dem er designet for en bestemt type arbeid.
1. Kokkekniv
En kokkekniv er den viktigste av alle knivene på kjøkkenet. Den bør være 20–25 cm lang eller litt lengre. En kniv som er for lang vil imidlertid bli fleksibel og vanskelig å bruke. En kokkekniv brukes til omtrent 90 % av de daglige kjøkkenoppgavene. Den brukes til å skjære kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker.
Selv om en kokkekniv er kjøkkenets konge, bør den ikke brukes til oppgaver som å skjære kjøtt eller fjærkre, skrelle store grønnsaker eller åpne bokser. Det brede bladet er uegnet til slike oppgaver.
Prisen på en ekte kokkekniv av høy kvalitet kan komme opp i 100 dollar.
2. Kniv for å skrelle grønnsaker
Denne kniven er nyttig der en kokkekniv ikke kan. Den er flott for å skjære grønnsaker og frukt i små biter, noe en skrellekniv ville være upraktisk å gjøre. En skrellekniv er perfekt for å hakke hvitløk, sjalottløk, jordbær og andre ting. Den gjennomsnittlige bladbredden på denne kniven er 8,8 cm, noe som gjør den til et utmerket verktøy for å jobbe med all slags frukt og grønnsaker.
Du bør imidlertid ikke bruke denne kniven til å skjære i veldig vanskelige grønnsaker som gulrøtter, selleri eller pastinakk. Disse knivene er ganske svake til å skjære slik mat, så du må bruke mer kraft for å få jobben gjort. Erfarne kokker sier at hvis du må bruke mye kraft når du skjærer, betyr det at du gjør noe feil. Og hvis du gjør noe feil på kjøkkenet, kan det være farlig. Kniven kan skli under for mye press og kutte deg.
En god kniv koster rundt 20 dollar. Bruk imidlertid aldri keramiske kniver. Kjøp kun kniver med metallblad.
3. Tagget eller sagtannet kniv
Taggete kniver er primært designet for å skjære brød, men de kan også brukes til andre oppgaver. Bladlengden på en tagget kniv er i gjennomsnitt 15 cm. De er spesielt gode for å skjære matvarer med en voksaktig overflate, som tomater, ananas, vannmeloner, sitrusfrukter og paprika. Et tagget blad gir bedre grep, i motsetning til kniver med glatte blader, som ofte glir.
Det er viktig å huske at taggete kniver kun skal brukes til skiving, ikke hakking. Disse knivene er bare gode til å skjære med en sagende bevegelse. Det taggete bladet griper tak i maten og kutter den effektivt. Unngå å bruke denne kniven når du hakker bær, urter eller hvitløk.
Gjennomsnittsprisen for en god taggete kniv varierer fra 30 til 40 dollar. Hvis du bruker denne kniven som tiltenkt, vil den tjene deg i mange år. Hvis kniven blir sløv, er det ikke nødvendig å slipe den. Bare kjøp en ny.
4. Utbeningskniv
Dette er den beste kniven for å skjære og utbene kjøtt, fjærkre og fisk i alle størrelser. Kniver av denne typen finnes i en rekke størrelser, fra 7 cm for å skjære ansjos til 40 cm for å skjære svinekjøtt. Denne kniven er spesielt egnet for å skjære ledd eller ribbein.
Når du bruker en utbeningskniv, ikke prøv å skjære gjennom beinene. Skjær heller kjøttet rundt beinene. Det er også bra for å skjære i brusk.
En god utbeningskniv koster minst 30 dollar. Hvis du jobber med kjøtt regelmessig, bør du kanskje vurdere en dyrere kniv.
5. Slipekniv
Den femte typen vi skal se på er egentlig ikke en kniv i det hele tatt. Det er mer som en neglefil. Det er et slipeverktøy som hjelper de tidligere knivene å holde seg skarpe. Den er nest viktigere etter kokkekniven. Etter å ha blitt slipt med en slipekniv blir bladene skarpere, noe som gjør dem enklere å bruke. Alle kniver bør slipes daglig. Men siden det ikke faktisk sliper knivene, men bare gir dem en liten kant, bør alle kjøkkenkniver slipes én gang i året.
Slipeverktøy bør kun brukes på kniver med rette blader. De bør ikke brukes på taggete kniver, da de kan glatte ut tennene og føre til at kniven sklir under skjæring.
En brynekniv er ofte inkludert i kjøkkenknivsett. Hvis settet ditt ikke har en, kan du alltid kjøpe en separat. Keramiske eller metalliske kniver, som koster rundt 25 dollar, er perfekt egnet som slipeverktøy.
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterte artikler
