Iskremvaffelkjeks med glasur

Stemmer: 1

Tid: 1 time pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kakeformer

Drømmer du om iskrem som ikke smelter eller gjør deg støl? Vi har det! Disse fargerike iskremkjeksene er kanskje ikke like kule, men de vil gi deg like mye glede som den ekte varen. Disse meliskjeksene er perfekte for en barnefest eller for å lyse opp en kjedelig skoledag. Voksne har heller ikke noe imot en knasende iskrem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sukkerkakedeig

2 og 1/4 kopper hvetemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
165 g smør, romtemperatur
2/3 kopp granulert sukker
1 stort egg, pluss 1 sammenvispet egg til pensling
1 ss vaniljeekstrakt
2 ts kakaopulver
3 dråper rød gelmatfarge
4 dråper beige gelkonditorfarge
1/4 kopp halvsøte sjokoladebiter
Regnbue-strøssel til pynt
Små sjokoladedråper til pynt

Kongelig glasur

1 og 3/4 kopper melis
1 ss tørr eggehvite

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, sjokoladebiter (granulat), kakao, melis, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

InformasjonskapselI en middels stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. I en større bolle pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3–5 minutter. Pisk inn 1 egg og vanilje godt. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett melblandingen og pisk til en jevn masse.
Hvelv deigen ut på en arbeidsflate og kna den. Sett til side 1,2 dl (du trenger det til «hornene»). Ha 1,2 dl deig i en middels stor bolle, tilsett kakaopulveret og bland godt (dette blir «sjokoladeisen»). Ha 2,4 dl deig i en middels stor bolle, tilsett 1 dråpe rød konditorfarge og bland godt (dette blir «jordbærisen»). Tilsett 2 dråper rød konditorfarge til de resterende 2 teskjeene med deig i en liten bolle og bland godt (disse blir «kirsebærene»).

HornDryss lett mel på arbeidsflaten. Kjevle den resterende ¾ koppen ufarget deig til en 25 cm stor pølse. Trykk deigen på langs, slik at du får en likebent trapesform. For å flate sidene og toppen, trykk en linjal mot dem. Toppen av trapesen skal være omtrent 2,5 cm bred og bunnen omtrent 6 mm; sidene skal være omtrent 2,5 cm høye. Legg den resulterende pølsen på plastfolie.
Trykk deigen opp ned mot siden av en brødform. Hvis du har to brødformer, plasser dem side om side, opp ned, langs langsidene. Dekk med plastfolie som er lang nok til å dekke begge formene, med litt ekstra. Trykk deigen til de fremtidige «hornene» ned på plastfolien mellom de to formene. Glatt ut toppene.
JordbærisKjevle den rosa deigen til en pølse på 28 cm. Bruk en linjal til å flate ut den ene siden av pølsen og lage en halvsirkelform. Deigen vil spre seg når du former den; den flate siden skal være omtrent 3,5 cm bred. Pensle den flate siden med eggeskall og trykk den fast på toppen av «hornet».
SjokoladeisKjevle ut 1/2 kopp sjokoladedeig til en 28 cm lang pølse. Bruk en linjal til å flate ut den ene siden for å lage en halvsirkelform. Deigen vil spre seg utover når du former den. Den flate delen skal være omtrent 2 cm bred. Pensle den med eggeskall og trykk den fast på toppen av jordbærisen.
KirsebærRull 2 teskjeer med rød deig til en 30 cm lang pølse. Pensle den ene siden med egg og trykk den fast på toppen av «sjokoladeisen». Pakk den resulterende strukturen helt inn i plastfolie og legg den i fryseren for å stivne, ca. 30 minutter.
Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
Bruk en veldig skarp kniv til å skjære av 6 mm i hver ende av pølseformen for å avdekke iskjeksformen. Skjær i 6 mm skiver. Legg skivene på de forberedte stekeplatene, med ca. 4 cm mellomrom. Stek i 10–12 minutter, til kjeksene er sprø og bunnen begynner å bli brun. Snu stekeplatene halvveis i steketiden. La kjeksene avkjøles på stekeplatene i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Kongelig glasurI mellomtiden blander du melis og tørre eggehviter i en stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer vann og pisk med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive, blanke topper, ca. 2 minutter (tilsett opptil 1 spiseskje mer vann om nødvendig). Ha halvparten av frostingen i en liten pose med glidelås. Tilsett beige konditorfarge til resten av frostingen og pisk på lav hastighet til fargen er innarbeidet.
Ha glasuren over i en annen pose med glidelås. Hell sjokoladebitene i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og smelt dem til de er glatte. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, og rør etter hvert. Det vil ta omtrent et minutt før den varme sjokoladen smelter eventuelle gjenværende biter. Hell sjokoladen i en tredje liten pose med glidelås.
Klipp av et lite hjørne av hver pose. Sprøyt hvit glasur på «sjokoladeisen», som om den er pisket krem. Dryss litt strøssel på toppen. Sprøyt noen sjokoladeprikker på «jordbærisen» og fest sjokoladebiter på dem. Sprøyt beige glasur i et kryssmønster over «kjeglen», som om den er en kjeks. La glasuren og sjokoladen stivne helt i romtemperatur før servering; dette vil ta omtrent 15 minutter.