Pepperkakesandwichkjeks med iskrem
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.
Sannsynligvis det eneste som kan være smakfullere enn ingefær sandwichkjeksDette er to pepperkaker med iskrem i midten. For å lage disse søte kakene blandet Guy Fieri søt melasse med aromatiske krydder som kanel, ingefær og nellik, og la en liten skvett kald vaniljeis mellom lagene. Etter at du har laget sandwichkakene, sett dem i kjøleskapet i 30 minutter for å forhindre at iskremlaget blir melkeaktig når du spiser det.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 170 g usaltet smør, kuttet i 1,5 cm store biter
- 1/4 kopp melasse
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 kopper bakemel
- 2 teskjeer natron
- 2 ts malt kanel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts muskatnøtt, revet ny om mulig
- 1/4 teskje salt
- 1 og 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp finhakket kandisert ingefær
- 1 stort egg
- 1800 ml vaniljeis
- Vokspapir
- Plastfolie
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sirup, vaniljeekstrakt, mel, kanel, malt ingefær, nellik, muskatnøtt, ingefærrot, egg, iskrem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smelt smøret i en kjele på lav varme. Tilsett melasse og vanilje, rør til det er helt smeltet. Ta kjelen av varmen, hell over i en stor bolle og la det avkjøles til romtemperatur.
- Sikt mel i en middels stor bolle, tilsett natron, salt, krydder og 1 kopp sukker. Rør inn kandisert ingefær.
- I en liten bolle, pisk lett egget og tilsett den avkjølte smør- og melasseblandingen. Rør inn melet og bland godt. Dekk deigen med plastfolie og sett den avkjølt i 20–25 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle stekeplatene med bakepapir.
- Ha 60 ml sukker i en dyp bolle og sett til side. Form 2 spiseskjeer med deig til kuler, og rull dem deretter i sukkeret. Legg 6 kjeks på hver stekeplate. Gjenta med resten av deigen. Stek til de er stivnet og gyllenbrune i kantene, 10–14 minutter. Legg over på en rist for avkjøling. Kjeks kan lages på forhånd og oppbevares tett innpakket.
- Klipp opp iskrembeholderen og fordel den i store kuler, omtrent 150 ml hver. Legg én kjeks med forsiden ned på 25 cm matt papir. Legg en kule iskrem på størrelse med kjeksen på toppen, og skjær av overflødig is om nødvendig. Legg en annen kjeks med forsiden opp oppå. Pakk kjeksen inn i matt papir og deretter i plastfolie. Gjenta med hver sandwich, og sett den deretter i kjøleskapet. La kjeksene stivne i 30 minutter. Fjern innpakningen før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
