Bringebæriskremsmørbrød

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 doble kjeks

En iskremsandwich er en dobbel nytelse som ikke vil etterlate noen likegyldige. Det er så tilfredsstillende å bite i en smuldrete kjeks blandet med smeltet, kremet iskrem. Hvis du allerede har kjøpt en boks med iskrem, er alt som gjenstår å gjøre å bake kjeksene. Denne versjonen er bakt med vanilje og sitronskall, og den forfriskende sitrussmaken passer perfekt til bringebæriskrem. Før steking dryss deigen med grovt pyntesukker (du kan bruke forskjellige farger for et slående utseende), noe som vil skape en sprø skorpe. La de fylte iskremsandwichene stivne i fryseren og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper premiummel
0,5 ts brus
0,5 ts salt
110 g usaltet smør, romtemperatur
0,5 kopp granulert sukker
0,5 kopp brunt sukker
1 stort egg
1 ss revet sitronskall + 1 ss sitronsaft
1 ts vaniljeekstrakt
1/3 kopp rømme
Dekorativt sukker, til å drysse over
4 kopper svart bringebær sjokoladebitis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, iskrem, egg, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Bland mel, natron og salt i en middels stor bolle. Pisk smør, sukker og brunt sukker i en stor bolle på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Pisk deretter inn egg, sitronskall, sitronsaft og vanilje. Reduser mikserhastigheten til lav; pisk inn melblandingen i to omganger, vekselvis med rømme.
Form deigen til 16 kuler. Legg dem på stekebrett og dryss over pyntesukker. Stek til kantene har stivnet, 12–15 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.