50 bananoppskrifter

1. Bananbrød med kokos. I en stor bolle, visp sammen 3,75 dl hvetemel, 1,25 dl sukker, mørkt brunt sukker og søtet kokos, 1 ts bakepulver, 1,25 ts malt allehånde, natron og salt, og 1/4 ts muskatnøtt. Rør inn 4 moste bananer, 1,75 dl smeltet kokosolje, 3 egg og 1 ss vaniljeekstrakt; rør inn 1 skivet banan. Ha over i en smurt 23x13 cm brødform. Stek ved 180 °C i omtrent 1 time og 10 minutter, dekk med folie de siste 20 minuttene, eller til en tannpirker stukket inn kommer ut ren.

2. Sjokolade-bananbrød. I en stor bolle, visp sammen 3,8 dl hvetemel, 0,75 dl usøtet alkalisert kakaopulver, 1 teskje bakepulver, 1/2 teskje hver av natron og salt. Rør inn 4 moste bananer, 170 g smeltet smør, 3 egg, 0,75 dl hver av sukkerarter og lysebrunt sukker; rør inn 2,5 dl mørke sjokoladebiter. Ha over i en smurt 23x13 cm brødform og stek ved 180 °C i omtrent 1 time og 15 minutter, eller til en tannpirker stukket inn kommer ut ren.

3. Maisbrød med banan og blåbær. Lag maisbrødblandingen (300-450 g) som anvist på pakken, og tilsett 1 most banan, 1,2 dl blåbær, 0,6 dl lysebrunt sukker og 1,2 ts appelsinskall. Hell blandingen i en 20 cm støpejernspanne; stek ved 200 °C i omtrent 25 minutter, eller til en tannpirker stukket i den kommer ut ren.

4. Karamell-banan-saus. Lag et snitt på 7,5 cm på langs i 2 uskrelte bananer. Stek på en stekeplate ved 180 °C til de er myke, 30 minutter. Avkjøl; skrap fruktkjøttet over i en foodprosessor og kjør til puree med 1 ts vanilje. I en kjele, kok 2,5 dl sukker og 0,6 dl vann til en svak småkoke over middels varme under omrøring; kok til det er dypt ravfarget, 12–15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør forsiktig inn bananpuréen, 0,6 dl kremfløte og 0,6 ts salt. Avkjøl. Server med iskrem.

5. Bananfoster. I en stor stekepanne steker du 3 skivede bananer med 1/3 kopp mørk rom og 1/4 kopp brunt sukker i 4 ss smør over middels høy varme i omtrent 3 minutter, til det bobler og har tyknet litt. Serveres varmt med iskrem eller pundkake.

6. Bananpudding. Visp sammen 4 eggeplommer, 1/4 kopp maisenna og 2 ss sukker. I en kjele koker du 4 kopper kremfløte (10 %) og 1/3 kopp sukker opp til en svak oppvarming på middels varme. Visp halvparten av den varme melkeblandingen inn i eggeblandingen, og ha den deretter tilbake i kjelen. Kok under omrøring til den tykner, ca. 3 minutter. Lag sausen i henhold til oppskrift nr. 5. I en ildfast form på 1,9 liter legger du halvparten av puddingen, 24 vaniljekjeks og sausen lagvis. Legg på et nytt lag med pudding og kjeks. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Topp med pisket krem.

7. Brødpudding med banan og honning. Rist 1 challah (tykke skiver); riv i biter og legg i en smurt 23 x 33 cm form. Topp med 0,6 dl tørkede tranebær. I en blender, kjør 2 bananer, 7,5 dl lettkrem, 0,6 dl sukker og 0,6 dl honning, og en klype salt. Tilsett 4 egg og bland. Hell over brødet og trykk ned; la det trekke i 30 minutter. Drypp med 2 ss smeltet smør. Dekk til og stek ved 180 °C til det er puffet, 25–30 minutter. Ta av lokket og stek i 15 minutter, eller til det har stivnet. Drypp med honning.

8. Bananpuddingmousse. Pisk 2/3 kopp kremfløte med 2 ss rømme og 1/8 ts lønneekstrakt til det dannes stive topper. Vend inn 1 most banan og deretter 3/4 kopp vaniljepudding. Fordel blandingen i 4 ramekiner og sett i kjøleskapet til den stivner, ca. 4 timer.

9. Jordbær-banantarteletter. Visp 230 g myk kremost og 1 banan med en mikser til det er luftig og glatt. Tilsett 0,6 dl melis og visp til det er blandet. Sett i kjøleskapet til det er fast. Fyll terteskallene (shortbread eller filodeig) med halvparten av osteblandingen; topp med jordbærskiver.

10. Banankake. Smelt 110 g smør i en kjele på middels varme og stek til det er brunet, 5–8 minutter; avkjøl. I en stor bolle visper du sammen 3 moste bananer, 1 1/4 kopp mørkt brunt sukker, 1/2 kopp rømme, 2 egg, brunt smør og 1 ss vanilje. I en separat bolle visper du sammen 2 kopper mel, 1 ts natron og salt; rør det inn i bananblandingen. Hell blandingen i en smurt form på 23 x 33 cm. Stek ved 180 °C i omtrent 35 minutter, eller til en tannpirker stukket i kommer ut ren. Dryss over kremostglasur på toppen.

11. Pannekaker med sjokoladepålegg. I en blender, kjør 1 banan til puree med 1 1/2 kopp melk, 1 kopp mel, 2 egg, 4 ss smeltet smør, 3 ss sukker og 1 ts vanilje. Hell røren 1/4 kopp om gangen i en varm, smurt, middels stor stekepanne over middels varme; rør rundt for å dekke bunnen. Stek til det stivner, ca. 2 minutter. Snu og tilsett sjokolade-hasselnøttpålegget, og brett det deretter til trekanter.

12. Frityrstekte bananer. Skjær 4 store bananer i skiver på 1,25 cm tykkelse. Visp sammen 3,5 dl mel, 2,5 dl kaldt vann med kullsyre og en klype salt. Dypp bananene i røren, la overflødig røre dryppe av, og friter dem deretter i vegetabilsk olje ved 182 °C, snu av og til, i 2–3 minutter til de er gyllenbrune. La dem renne av på kjøkkenpapir. Dryss med melis.

13. Krydrede bananbeignets. I en stor bolle, visp sammen 3,75 dl hvetemel, 0,75 dl sukker, 1 ts av hver av bakepulver og pepperkrydder, og 0,65 ts salt. Lag en grop i midten. Tilsett 2 små skivede bananer, 0,75 dl melk og 2 sammenpiskede egg, og rør godt. Friter, ca. 2 ss røre om gangen, i vegetabilsk olje ved 182 °C, snu av og til, til de er gjennomstekt og gyllenbrune, ca. 6 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir, og rull dem deretter i sukker.

14. «S'mores». Skjær 1 banan i skiver; dryss rikelig med sukker og brun med en brenner. Smør sjokolade-hasselnøttpålegg på 4 grahamkjeks, smør marshmallowglasur på 4 til; legg bananene mellom kjeksene.


15. Dessert «Chunky Monkey». I en middels stor bolle, visp sammen 7,5 dl hvetemel og 1,25 ts salt. I en separat bolle, visp 225 g mykt smør, 2,5 dl sukker og 1,5 dl mørkt brunt sukker med en elektrisk mikser til en kremet masse. Visp inn 3 egg, 1 banan og 2 ts vanilje. Visp inn melblandingen, deretter 2,5 dl sjokoladebiter og hakkede ristede valnøtter. Fordel i et jevnt lag i en foliekledd og smurt form på 23 x 33 cm og stek ved 180 °C til en tannpirker stukket inn kommer ut ren, 35–40 minutter.

16. Bananostekake. Bland 3 spiseskjeer varmt vann med 2 teskjeer granulert sukker og 1 teskje gelatinpulver i en liten bolle; rør om og la stå i 3 minutter. I en stor bolle, pisk 225 g myk kremost med 1 banan, 2,5 dl melis og 0,6 dl salt med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til en jevn masse, 3 minutter. Pisk inn gelatinblandingen og 2,5 dl rømme. Hell blandingen i en 23 cm grahamkjeksbunn. Sett i kjøleskapet til den har stivnet, i minst 6 timer.


17. Banan-sandwichkjeks. I en middels stor bolle, visp sammen 2 kopper mel, 1/2 ts natron og salt. I en separat bolle, visp sammen 110 g smeltet smør, 1 egg, 2 moste bananer, 2,5 dl mørkt brunt sukker og 1 ts vanilje. Rør inn melblandingen. Avkjøl i 1 time. Legg 16 hauger med deig (ca. 3 spiseskjeer hver) på bakebrett dekket med bakepapir, med 5 cm mellomrom. Stek ved 180 °C til de har stivnet, 20–22 minutter. Avkjøl. Sett sammen smørbrødene med vaniljeglasur.

18. Pisket krem ​​med peanøttsmør. Pisk 2,4 dl kremfløte, 3 ss melis og 1 ss vanilje med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive topper. Kjør 1 banan med 1 ss kremet peanøttsmør i en blender til en jevn masse; vend det inn i den piskede kremen.

19. Vaffelkake uten steking. Lag dobbel porsjon pisket krem ​​(nr. 18), og bytt ut peanøttsmøret med 1,2 dl maltmelkpulver. Kle en 23 cm springform med sjokoladekjeks, bryt dem til et jevnt lag; topp med 3,5 dl banankrem. Gjenta, og lag 3 lag til med kjeks og krem. Sett i kjøleskapet over natten for å mykne.


20. Mini Banoffee-pai. I en kjele koker du opp 110 g smør, 1,2 dl mørkt brunt sukker, 0,6 dl mørk maissirup og kremfløte, og 0,5 ts salt. Skru ned varmen og la det småkoke til det tykner, 8 minutter. Fordel 1 skivet banan mellom 6 mini grahamkjeks og topp med butterscotch-saus. Sett i kjøleskapet til det er stivt, ca. 1 time. Pisk 2,5 dl kremfløte med 1 ts espressopulver til det dannes stive topper og fordel det på paiene med en skje.

21. Havregrynskjeks med sjokolade. I en middels stor bolle blander du 2 kopper havregryn, 1 kopp mel, 1/2 ts hver av natron og salt. I en separat bolle visper du sammen 1 egg, 2 moste bananer, 3/4 kopp lys brunt sukker, 110 g smeltet smør og 1 ts vanilje. Rør inn melblandingen for å blande, og vend deretter inn 3/4 kopp hver av sjokoladebiter og kokosflak. Avkjøl i 1 time. Legg røren skjevis ut på stekebrett med bakepapir, ca. 2 spiseskjeer om gangen, med 5 cm mellomrom. Stek ved 180 °C til de er lett gyllenbrune, 18–20 minutter.

22. Tropisk smoothie. I en blender, kjør 1 frossen banan i skiver med 3/4 kopp ananas-appelsinjuice, 1/2 kopp frosne ananasbiter, et 2,5 cm stykke gurkemeie og en klype pepper til en jevn masse.

23. Frossen yoghurt med banan og bær. I en blender, kjør 2 frosne bananer til puree med 2 kopper frosne blandede bær, 1 kopp vaniljeyoghurt og 1/4 kopp honning. Frys i omtrent 1 time, eller til yoghurten er klar til å spises med en skje.

24. Fruktis. Lag frossen yoghurt (nr. 23); ha ispinnene i isformer med skje og frys til de er faste. Smelt 110 g hakket hvit sjokolade med 2 ss kokosolje i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund, til blandingen er jevn; avkjøl. Senk ispinnene halvveis i sjokoladen, legg dem på en rist på en stekeplate og frys dem.


25. Banansplitt. Skjær 2 små bananer i tykke skiver og frys til de er faste, i minst 4 timer. Smelt 170 g hakket halvsøt sjokolade med 1 ss kokosolje i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund, til blandingen er glatt. Dypp bunnen av hver bananskive i sjokoladeblandingen, og legg dem deretter på en vaniljekjeks. Dypp kjeksen og bananen i sjokoladen, og fordel mer sjokolade over for å dekke dem. Legg over på en rist; topp med knuste frysetørkede jordbær og hakkede valnøtter, og frys ned.

26. Milkshake med grillet banan. Grill 1 uskrelt banan direkte på grillen over middels varme, snu den, i 10 minutter til den er myk; la den avkjøles. Skjær av begge endene. Ha den skrelte bananen i en blender og kjør den til puree med 500 ml myk vaniljeis og 2 spiseskjeer melk.

27. Sjokolade-bananis. La 2 skivede bananer, 2 ss vann og sukker småkoke i en stekepanne med slippbelegg på middels varme under omrøring i 10 til 12 minutter, til blandingen tykner. Avkjøl. Visp 2,5 dl sukker og 1,5 dl melk med 1,2 dl usøtet alkalisk kakaopulver og 1 ss bananlikør til blandingen er tykk og glatt. Rør inn 5 dl kremfløte og bananblandingen. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Kjør i en iskremmaskin. Frys til blandingen er fast.

28. Iskrem med dulce de leche. Frys 4 skivede bananer til de er faste, i minst 4 timer. Kjør blandingen i en foodprosessor med 1/4 kopp dulce de leche og en klype salt til den er tykk og glatt. Frys i ca. 2–4 timer, til blandingen er lett å få til å mose med en skje.

29. Iskrem med ananas og kokos. Frys 3 skivede bananer til de er faste, i minst 4 timer. Kjør puré i en foodprosessor med 1 kopp frosne ananasbiter og 1/4 kopp søtet kokosmelk til blandingen er tykk og glatt.


30. Kirsebær-sjokoladeis. Frys 2 skivede bananer til de er faste, minst 4 timer. Kjør 2 kopper frosne, steinfrie kirsebær og 2 ss amaretto i en foodprosessor til blandingen er jevn og tykk. Visp inn 3 ss mini sjokoladebiter.

31. Veganske havregrynsmuffins. I en bolle, visp sammen 3 moste bananer, 1/2 kopp eplemos, 1/4 kopp hver av havremelk og vegetabilsk olje. I en separat bolle, bland 1 1/2 kopper mel, 1 kopp havregryn, 1/2 kopp turbinadosukker, 2 ts bakepulver, 1 ts natron, 1/2 ts hver av kanel og salt; lag en grop i midten. Hell i bananblandingen og rør. Fordel i 12 muffinsformer med klede former og dryss med turbinadosukker. Stek i 20 minutter ved 200 °C, til en tannpirker stukket inn kommer ut ren.

32. Semolina-grøt med banan. I en kjele koker du 2 kopper vann og melk opp på svak varme. Visp inn 3/4 kopp semulegryn, 1/2 ts vanilje og salt. Kok under omrøring i ca. 3 minutter, til det tykner. Visp inn 2 moste bananer og kok under omrøring i 1–2 minutter. Tilsett smør og lønnesirup i hver porsjon.

33. Bananmelk. Kjør 1 banan med 1,5 dl vann og noen isbiter i en blender. Avkjøl og rist før bruk.

34. Lat havregrøt med banan og blåbær. Lag bananmelk (nr. 33). Hell 2/3 kopp i et glass og rør inn 1/2 kopp havregryn og 1/3 kopp naturell gresk yoghurt. Rør inn 1/2 skivet banan og 1/4 kopp blåbær. Sett i kjøleskapet over natten.

35. Banan-oransje vafler. I en bolle blander du 2 kopper hvetemel, 1/4 kopp melis, 2 ts bakepulver, 1/2 ts salt og 1/4 ts natron. I en separat bolle visper du sammen 2 egg, 1 kopp melk, 2 små moste bananer, 170 g smeltet smør og 1/2 ts appelsinskall. Vend det inn i melblandingen. Stek i et smurt vaffeljern til det er gyllenbrunt.

36. Smør med banan og honning. Lag et snitt på 7,5 cm i en uskrelt banan. Stek på en stekeplate ved 180 °C til bananen er myk, ca. 30 minutter. Avkjøl; skrap fruktkjøttet inn i en mini foodprosessor og kjør den sammen med 110 g mykt, saltet smør og 3 spiseskjeer honning til en jevn masse. Server på toast, pannekaker eller vafler.

37. Bakt banankrem. Lag et snitt på 7,5 cm i 2 uskrelte bananer på langs. Stek på en stekeplate ved 180 °C til de er myke, 30 minutter. Avkjøl og skrap fruktkjøttet over i en blender. Tilsett 2 egg, 2 eggeplommer, 1/4 kopp lyst brunt sukker, 2 ss sitronsaft og en klype salt; kjør puréen til en jevn masse. Ha blandingen over i en middels stor kjele og kok over middels varme under konstant omrøring til blandingen tykner, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn 2 ss kaldt, hakket smør. Sil gjennom en finmasket sil over i en liten bolle og trykk et stykke plastfolie ned på overflaten. Sett i kjøleskapet til blandingen har stivnet, 2 timer. Server på smørristet brød.

38. Bananpannekaker. I en bolle blander du 2,4 dl hvetemel og fullkornsmel, 3 ss mørkt brunt sukker, 1 ts bakepulver og natron, og 1/2 ts muskatnøtt og salt. Visp inn 5 dl kjernemelk, 2 egg og 4 ss smeltet smør, og rør deretter inn 2 moste bananer og 1 skivet banan. Stek 0,6 dl røre om gangen i en varm, smurt stekepanne.

39. Banan- og pekannøtmuffins. I en stor bolle, visp sammen 2 kopper hvetemel, 1 teskje hver av bakepulver, natron og salt. I en separat bolle, visp 110 g mykt smør, 1/2 kopp hver av granulert sukker og mørkt brunt sukker med en elektrisk mikser til det er lett og luftig. Tilsett 2 egg, 2 bananer, 2 ss bourbon og 1 ss vanilje. Visp inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med 1,75 dl rømme. Trykk røren jevnt ut i en 23x33 cm form. I en middels stor bolle, bland 1,75 dl hvetemel, 2/3 kopp hver av brunt sukker og hakkede pekannøtter, og 1/2 ts hver av kanel og salt. Smuldre inn 5 ss kaldt smør til blandingen er klumpete, og dryss det deretter over røren. Stek i 45–55 minutter ved 180 °C, til en tannpirker stukket inn kommer ut ren.

40. Bacon- og banansyltetøy. Stek 6 skiver hakket bacon i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme under omrøring til de er sprø. Tilsett 1 skivet løk og en klype cayennepepper; stek til de er myke. Tilsett 1/3 kopp eplecidereddik og vann og 1/4 kopp lønnesirup. Kok opp forsiktig og tilsett 2 skivede bananer. La det småkoke i ca. 20 minutter under omrøring, til nesten all væsken har fordampet. Krydre med salt og pepper.

41. Banandressing. Kjør 1 banan med 1/2 kopp majones og 1 ss sitronsaft i en blender; smak til med salt og sterk saus. Server med grønne grønnsaker eller smørbrød.

42. Bananketchup. I en kjele steker du 1 hakket løk, 1 liten hakket Scotch Bonnet-chili, 1 finhakket hvitløksfedd og 1 5 cm skivet ingefær i smør over middels varme til det er mykt, 5 minutter. Tilsett 4 skivede bananer, 2,5 dl vann, 60 ml lys brunt sukker og 1,5 dl eplecidereddik, 2 ts malt gurkemeie, 60 ml allehånde og 1,5 dl kanel. Kok til det er tyknet, ca. 10 minutter. Kjør til det er glatt.

43. Varm barbecuesaus. Følg oppskrift nr. 42, og bytt ut Scotch Bonnet-chili med Fresno-chili. Bruk 1/3 kopp eplecidereddik og tilsett en boks med 170 ml tomatsaus, 2 ss melasse, tomatpuré og worcestershiresaus, 1 ss røkt paprika og 1 ts pepper. Kok i 20 minutter før purering. Smak til med salt.

44. Monte Cristo-smørbrød. Smør peanøttsmør på 4 skiver hvitt brød; lag 2 smørbrød med skivede bananer og stekt bacon. Visp 1 egg med 2 spiseskjeer melk. Dypp smørbrødene i eggeblandingen; stek i en smurt stekepanne over middels varme, snu, til de er gyllenbrune, ca. 6 minutter. Dryss med melis.

45. Banan- og bringebærmarshmallow. Kjør 3 bananer med 2 kopper bringebær, 3/4 kopp sukker og 2 ss sitronsaft i en blender til en jevn masse. Ha blandingen i en kjele og la det småkoke på middels varme under omrøring i ca. 35 minutter, til blandingen tykner. Fordel blandingen i et veldig tynt lag på en stekeplate dekket med silikonmatte. Stek ved 105 °C i ca. 3 timer, til blandingen er tørr og nesten klissete. Avkjøl helt. Hvelv blandingen på et ark med bakepapir og fjern silikonmatten. Skjær i strimler og rull sammen.

46. ​​Tørkede bananer. Skjær 3 bananer i 1,25 cm tykke skiver og legg dem på en silikonmatte eller en stekeplate dekket med bakepapir. Stek i 3,5 til 4,5 timer ved 105 °C, til de er gyllenbrune og sprø.

47. Energibarer. I en foodprosessor, kjør 1 banan, 3,8 dl søtet kokosflak, 1,2 dl søtet hvetekim og 1,2 dl tørket kirsebær og mandelpasta til en ball dannes. Trykk blandingen ned i en 20 cm firkantet form dekket med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 2 timer. Hvelv formen over på en tallerken, fjern plastfolien og skjær i firkanter. Sett i kjøleskapet.

48. Sjokolade-banansmoothie. Kjør 1 stor banan med 2 kopper melk og 3 ss sjokoladesirup i en blender til en jevn blanding. Hell blandingen i 2 store glass og topp med kaldt kullsyrevann.

49. Banan-kokos-smoothie. Kjør 3 små bananer med 1,5 dl kokosvann, 3 ss sukker, 2 ss limesaft og 2,5 dl is i en blender til en jevn puré. Hell i glass.


50. Daiquiri med banan og mango. Frys 2 skivede bananer til de er faste, 2–3 timer. Kjør blandingen i en blender til en jevn masse, tilsett 1/2 kopp mørk rom og frosne mangobiter, 1/4 kopp sukker, kokosvann og limesaft, og 2 kopper is. Hell i små glass.