Søtpotettoast med mandelsmør, bananer og kokos

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 160, totalt fett 10 G., mettet fett 4 G., proteiner 3 G., karbohydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 1 mg, natrium 100 mg, sukker 5 G.

Disse søte toastene erstatter ristet brød med skiver av stekte søtpoteter. Toppet med mandelsmør, bananer og kokosflak smaker de som dessert, men er overraskende sunne. Søtpotetene kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet for enkel risting og montering av sandwich.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 mellomstore søtpoteter (ca. 450 g totalt)
1 ss smeltet kokosolje
Fint salt
4 ss mandelpasta
1 stor banan, skrelt og tynt skåret
1/4 kopp ristede kokosflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, mandelpasta, bananer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Skjær av de fire lange sidene av hver søtpotet for å lage et rektangel og legg den på et skjærebrett. Skjær på langs i 1 cm tykke strimler, omtrent 12 x 5 cm (du bør få 3 strimler per søtpotet).

I en middels stor bolle, bland søtpotet, kokosolje og en klype salt og vend forsiktig for å dekke det.
Legg søtpotetene på en stekeplate og stek, snu dem én gang, til de er gyllenbrune og møre når du stikker hull med en kniv, ca. 15 minutter. Fordel søtpotettoastene på 2 tallerkener.
Smør ristet brød med mandelsmør, legg skivet banan på toppen og dryss over kokosflak. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Sunne snacks / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Høstretter / Frokost / Forretter / Grønnsaksforretter / Potetretter / Søtpotet / Potetforretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger