Wonton-suppe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne kinesiske suppen er fylt med luftige wontoner med et saftig, krydret svinekjøttfyll, bok choy, bambusskudd og shiitakesopp. Alle ingrediensene tilsettes en rik, krydret kyllingkraft og la det småkoke i noen minutter til wontonene flyter opp til overflaten. Hvis du ikke planlegger å servere suppen på en gang, anbefales det å koke wontonene separat og tilsette dem i kraften når du serverer. Ellers vil stivelsen i wontonene føre til at kraften blir uklar og tykk, mens en klassisk kinesisk suppe bør være klar.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g kjøttdeig av svin
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss + 1 ts hakket hvitløk
- 2 ss finhakket ingefærrot
- 1/4 kopp tynt skivet vårløk + 3 ss finhakket
- 10 kopper lett saltet kyllingkraft fra butikken
- 1 eggeplomme
- 2 teskjeer soyasaus
- 1,5 ts riseddik
- 0,5 ts sesamolje
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- Omtrent 30 ark wontondeig, tint
- 1,5 kopper tynt skivet bok choy
- 0,5 kopper tynt skivede shiitakesopphatter
- 1/4 kopp tynt skivede bambusskudd
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: wontondeig, kjøttdeig av svinekjøtt, bok choy-kål, shiitakesopp, ingefærrot, røde pepperflak, vårløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett 1 ss hvitløk og 1 ss ingefær og kok under omrøring til det dufter, 1–2 minutter. Tilsett 0,6 dl tynt skivet vårløk og kyllingkraft og kok opp. Reduser varmen til middels lav slik at kraften småkoker. Kok i ca. 20–30 minutter mens du tilbereder wontonene.
- I en liten bolle blander du den resterende 1 teskjeen finhakket hvitløk, den resterende 1 spiseskjeen finhakket ingefær, 3 spiseskjeer hakket vårløk, kjøttdeig av svinekjøtt, eggeplomme, soyasaus, riseddik, sesamolje og røde pepperflak. Rør godt sammen.
- Legg ut flere ark med wontondeig på en flat arbeidsflate. Dekk resten av deigen med plastfolie. Hell en liten bolle med kaldt vann og sett til side. Legg en toppet teskje med kjøttfyll i midten av hvert deigstykke. Fukt kantene på deigen lett med fingrene.
- Bring de to motsatte hjørnene av wontonen sammen til en trekant og forsegl fyllet. Trykk kantene tett rundt fyllhaugen for å fjerne eventuell luft. Fukt de motsatte hjørnene på langsiden. Brett de våte hjørnene mot hverandre, slik at de overlapper hverandre, og trykk kantene for å forsegle. Du skal ha en avrundet wonton med ett hjørne som stikker opp. Samle de resterende wontonene på samme måte og legg dem til side.
- Tilsett bok choy, sopp og bambusskudd i den kokende kraften og la det småkoke i 2–3 minutter. Bruk hendene eller en hullsleiv til å senke wontonene forsiktig ned i den kokende kraften. Øk varmen litt for å få kraften til å koke opp igjen. Kok under omrøring av og til (veldig forsiktig), til wontonene flyter opp til overflaten, ca. 5 minutter. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
