Wontons med kremost

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 fritters

Disse gylne, sprø wontonene med et delikat kremostfyll, krydret med sterk saus og vårløk, vil bli en hit på festen din. De har den perfekte teksturen og den fantastiske smaken – en perfekt blanding av kinesisk og amerikansk mat. De er formet som dumplings med ostefyll, og friteres til de er gyllenbrune. Serveres med en søt og krydret dippsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Wontons

24 ark med wontondeig
220 g kremost
1 ss sriracha-saus eller annen sterk saus (etter smak)
2 vårløk, kun den lysegrønne og mørke delen, hakket
1 egg
Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Dippsaus

3 spiseskjeer honning
2 spiseskjeer lett saltet soyasaus
1 ss sriracha-saus eller annen sterk saus
1 teskje vanlig eller riseddik
1/4 ts sesamolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: wontondeig, kremost, sterk saus, riseddik, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dippsaus:

Bland honning, soyasaus, sriracha-saus, eddik og sesamolje i en liten bolle og sett til side.
Fylling:

I bollen til en kjøkkenmaskin (eller for hånd) blander du kremost, sriracha-saus og vårløk til en jevn blanding (skrap ned sidene av bollen etter behov). I en separat bolle visper du egget med 1/2 kopp vann.

Sett sammen wontonene én etter én:

Legg omtrent 1/2 teskje av osteblandingen i det ene hjørnet av wonton-deigplaten. Pensle kantene på wontonen med eggeblandingen med fingeren. Brett deigen diagonalt, start i hjørnet med osten og stopp når halvparten av deigen er brettet og osteblandingen er inni. Løft de to endene, pensle dem med eggeblandingen og forsegl dem. Den gjenværende spisse enden vil brettes tilbake av seg selv. Wontons skal ligne tortellini (eller dumplings). Legg de ferdige wontonene under plastfolie eller et tynt håndkle for å hindre at de tørker ut.
Varm 5–8 cm vegetabilsk olje til 175 °C i en stor kjele eller stekepanne på et frityrtermometer. Vær forsiktig så oljen ikke blir for varm, ellers vil wontonene brenne seg. Eksperimenter med et resterende deigstykke for å teste.
Stek wontonene, 4–5 om gangen, i 45 sekunder til 1 minutt, og snu dem for å sikre jevn bruning. Ta dem ut når du tror de trenger litt mer bruning (de vil bli litt brune i løpet av få sekunder etter at de er tatt ut av pannen). Legg wontonene over på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje. Gjenta med de resterende wontonene.
Det er best å la wontonene avkjøles i 5–10 minutter før servering, da kremostfyllet kan være ganske varmt. Server med dippsaus.

Note

Når du jobber med wontondeig, hold den åpne pakken dekket med plastfolie og et håndkle, ellers tørker de raskt ut!