Krabberangoons

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 fritters

Krabberangoon er en populær forrett som består av frityrstekt wonton fylt med krabbe. Til tross for den asiatiske smaken, stammer denne forretten fra USA og er veldig populær på lokale kinesiske restauranter. Fyllet er laget av ekte krabbekjøtt, blandet med kremost, vårløk og asiatiske krydder, og deretter pakket inn i wontondeig. Krabberangoon kan friteres eller stekes i en panne med olje, ved hjelp av et frityrtermometer for å sikre jevn bruning på utsiden og gjennomstekt på innsiden. Krabberangoon serveres med sursøt saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Wontons

220 g krabbekjøtt i klumper
220 g kremost, romtemperatur
2 vårløk, finhakket
1 teskje soyasaus
0,5 ts Worcestershiresaus
36 ark med wontondeig
1 stort egg, pisket
Vegetabilsk olje, til frityrsteking
Spesialutstyrfrityrkoker eller frityrtermometer

Søt og sur saus

1 kopp sukker
0,5 kopp ananas- eller appelsinjuice
0,5 ss riseddik
1/4 ss maraschino sirup (fra et glass med kirsebær)
1/4 kopp ketchup
En klype grovt salt
1,5 ss maisenna

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krabbekjøtt, wontondeig, kremost, Ananasjuice, Appelsinjuice, riseddik, sirup, ketchup, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Søt og sur saus:

Bland sukker, ananasjuice, eddik, kirsebærsirup, ketchup og salt i en 3-liters kjele. Varm opp over middels lav varme og kok under omrøring til sukkeret er oppløst. Bland maisenna med 1/4 kopp vann i en bolle og rør godt. Tilsett blandingen i kjelen. Skru opp varmen til middels høy og kok under konstant omrøring til blandingen tykner, 3–4 minutter. Avkjøl og sett i kjøleskapet til servering.
Wontons:

I en stor bolle blander du krabbekjøttet, kremosten, vårløken, soyasausen og worcestershiresausen. Bland godt for å fordele det jevnt; det er best å blande med hendene. Legg wontonplatene på en ren arbeidsflate. Fordel 1 spiseskje av krabbeblandingen i midten av hvert ark. Pensle kantene av deigen med litt sammenvispet egg, og brett deretter hver wonton til en trekant. Trykk for å forsegle wontonene, og klem ut all luften; dette vil forhindre at de åpner seg når de stekes.

Varm 5 cm olje i en frityrkoker eller jerngryte til 190 °C. Stek noen wontoner om gangen til de er gyllenbrune, 3–4 minutter. Oljetemperaturen vil synke noen grader etter hvert som du tilsetter wontonene. Prøv å holde oljetemperaturen på 180 °C. Legg de stekte wontonene over på en tallerken med kjøkkenpapir eller en rist over en stekeplate.
Gjenta med de resterende wontonene. Server med sursøt saus og nyt!

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Forretter / Snacks med sauser / Fiskeforretter / Asiatisk mat / Kinesisk mat / Jeff Mauro

Lignende oppskrifter