Lime
Lime er en velduftende, sitronlignende frukt med et lyst grønt, glatt skall. Det er en viktig ingrediens i meksikansk, indisk, latinamerikansk og asiatisk mat.
Det finnes tre typer lime: tahitisk, meksikansk og key lime. Tahitisk lime regnes som den største og mest delikate. Meksikansk lime er mindre, men veldig velduftende og knallgrønn. Key lime har et lysere skall, men er veldig saftige og smakfulle. I likhet med sitroner inneholder lime og key lime store mengder vitamin C.
Hvordan og når skal man kjøpe?
Lime er tilgjengelig for kjøp hele året.
Velg frukt som er fast og ganske tung for størrelsen. Disse inneholder mest saft. Hvis du planlegger å bruke skallet i matlaging, velg uvoksede limefrukter, som vanligvis selges i butikker i stedet for på markeder. Hvis du ikke finner uvoksede limefrukter, vask dem grundig med en stiv børste før bruk.
Kulinariske bruksområder
For å få mer saft ut av en lime, la den stå i romtemperatur en stund. Rull den deretter et par ganger mellom håndflatene og trykk godt. Dette vil løsne fruktkjøttet og frigjøre mer saft. Du kan også varme limen i mikrobølgeovnen i et halvt minutt for samme effekt.
Key lime er et fantastisk fyll i paier, salsaer og karriretter, og kan også brukes i fiskemarinader. Limesaft kan tilsettes gin og tonic eller brukes i cocktailer som margaritas, caipirinhaer og mojitoer.
I stedet for lime i matlaging kan du bruke sitroner.
Lagring
Legg frukten i en perforert pose og oppbevar den i kjøleskapet i et par uker. Skiver av lime kan oppbevares i kjøleskapet, dekket med plastfolie, i opptil 4 dager.
Alle oppskrifter med lime
Kategorier:
Relaterte artikler
