Taiyaki
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 144, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 33 mg, natrium 202 mg, sukker 5 G.
Kalorier 144, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 33 mg, natrium 202 mg, sukker 5 G.
Taiyaki er japanske fiskeformede kjeks med fyll. De stekes i en spesiell panne på komfyren. Disse bakverkene stammer fra Edo-perioden, da selgere begynte å forme vanlige runde kjeks til havbrasme, en ettertraktet fisk i Japan. Taiyaki (bokstavelig talt betyr «stekt havbrasme») ble raskt populært, og i dag kan de finnes på markeder, snackbarer og gatefestivaler. Myke på innsiden, men enten myke eller sprø på utsiden. Fisken laget med denne oppskriften er sprø-myk. Taiyaki er tradisjonelt fylt med søt anko-bønnepasta, men andre fyll inkluderer Nutella, vaniljesaus, matcha-krem, sjokolade, syltetøy, skinke og ost. Taiyaki-fisk kan variere i størrelse og form, så du må kanskje eksperimentere med mengden deig og fyll første gang du lager dem.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp premiummel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 0,5 ts brus
- Bordsalt
- 0,5 kopper melk
- 1 stort egg
- 1/3 kopp toppet anko (søt bønnepaste)
- Vegetabilsk olje for å smøre pannene
- SpesialutstyrTaiyaki-form (fisken vår er 12 x 7 cm)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sikt mel, sukker, bakepulver, natron og en klype salt sammen i en stor bolle. Sett til side.
- I en middels stor bolle blander du melk, egg og 1/3 kopp vann. Hell eggeblandingen sakte inn i melblandingen og bland. Elt deigen til den er glatt (men ikke overpisk), dekk deretter bollen til og sett den i kjøleskapet i omtrent 1 time.
- Varm en tildekket taiyakipanne over lav varme. I mellomtiden deler du ankoen i 6 porsjoner og legger dem på en tallerken. Form hver porsjon til en sylinder som er omtrent 5 cm lang og 1,5 cm bred, og smalner litt av i den ene enden.
- Ta av lokket på formen og smør lett toppen og bunnen av muffinsformene med olje. Øs eller hell nok røre fra et målebeger til å fylle de to nederste muffinsformene omtrent halvveis (ca. 2 spiseskjeer hver).
- Legg en anko-porsjon i midten av hver bunnform, med den spisse enden mot halen. Smør bønnepastaen med ytterligere 1–2 spiseskjeer røre. Lukk pannen og snu den umiddelbart over komfyren. Stek til den er gyllenbrun i bunnen, 3–4 minutter.
- Snu pannen igjen og stek til den er gyllenbrun og røren er gjennomstekt, i ytterligere 2–3 minutter. Bruk en tang eller spisepinner til å forsiktig flytte taiyakien over på en rist. Gjenta med resten av røren og ankoen, og smør formene lett mellom omgangene. La den avkjøles litt før servering.
- Note
Du kan finne både glatt og grov anko-pasta. Bruk den du foretrekker. Prøv å ikke overfylle formene, men ikke bekymre deg om det lekker ut noe røre. Du kan skjære av eller brekke av overflødig røre når taiyakien er ferdig.
Kategorier: