Hverdagsbrownies

Stemmer: 16

Det er ikke det at jeg trengte en ny brownie-oppskrift. I årevis har jeg laget dem på autopilot, men jeg er fortsatt takknemlig for dette enkle, hverdagslige alternativet. De er mindre ekstravagante – jeg bruker kakaopulver i stedet for god sjokolade og tilsetter en eller to melkesjokoladeplater fra nærmeste kiosk eller butikk i røren. Men hvis du hadde smakt dem, ville du aldri visst det. Browniesene er myke, har en elegant mørk farge og er rike på sjokolade.

Dette er oppskriften du skal bruke når et barn eller en kollega minner deg på messen dagen etter i siste liten. Du smiler bare nonchalant og går bort til buffeten. Hvis du har enda mer begrensede alternativer – for eksempel hvis du ikke har lysebrunt sukker og ikke kan komme deg til nærmeste sjokoladebutikk – kan du bare bruke 1,5 kopper vanlig hvitt sukker, 165 gram smør og 1 toppet kopp kakao.

Et siste råd, eller rettere sagt, et lite forsiktighetsord: når jeg sier «kakaopulver», mener jeg usøtet kakao; ikke erstatt det under noen omstendigheter med varmt sjokoladepulver.

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 sjokoladekaker

Jeg liker disse browniesene veldig varme. Men jeg liker dem også kalde. Faktisk, når de er kalde, er de mer som brownies: klissete inni og spenstige på toppen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

140 g (10 ss) smør
1 og 3/4 kopper brunt sukker (pakket godt)
3/4 kopp siktet kakaopulver
1 kopp premium hvetemel
1 teskje natron
En klype salt
4 egg
1 ts vaniljeekstrakt
Ca. 170 g melkesjokolade, hakket i små biter (eller 1 kopp sjokoladebiter)
Melis til dryss (valgfritt)
Ekstra utstyr: En ildfast form eller folieform dekket med folie, omtrent 33 x 23 x 5 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, vaniljeekstrakt, melis, brunt sukker, melkesjokolade, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.

I en middels stor kjele smelter du smøret på lav varme. Når det er smeltet, tilsetter du sukkeret og rører med en tresleiv (fortsatt på lav varme) til det blandes med det smeltede smøret.
Bland kakaopulver, mel, natron og en klype salt, sikt ingrediensene i en kjele, og når de er blandet (på dette stadiet vil du ha en veldig tørr blanding, ikke helt glatt), ta kjelen av varmen.

I en bolle eller mugge, visp sammen eggene og vaniljeekstraktet, og rør det deretter inn i røren i kjelen.

Tilsett den hakkede sjokoladen og fordel røren raskt i en foliekledd form, skrap ned kantene. Glatt blandingen med en stekespade og stek i den forvarmede ovnen i ca. 20–25 minutter.

Brownien skal se tett, mørk og tørr ut på toppen, men når du berører overflaten, skal den være geléaktig inni, og en prøvestykke skal komme ut med biter av våt deig. Det er det du ønsker.
Sett formen på en rist for å avkjøles, skjær deretter kaken i 16 barer og dryss dem med melis.

Kulinariske råd: Disse browniesene kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder. De holder seg i opptil 5 dager. De kan også fryses i en lufttett beholder dekket med bakepapir i opptil 3 måneder. Tin dem over natten på et kjølig sted.