Eple-kanel-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

«Til denne helamerikanske desserten, cupcakes, tok vi en elsket julepai som base og delte den i individuelle porsjoner. Det spilte ingen rolle at vi tok paien fra hverandre, alt ble perfekt», konkluderte kokketeamet. Toppingen blir luftig når den stekes, og skjuler fyllet – epler og kanel – og cupcakesene kan toppes med pisket krem og rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1,5 kopper premiummel
1,5 ts bakepulver
1 teskje malt kanel
1/4 ts revet muskatnøtt
1/4 teskje fint salt
3/4 kopp granulert sukker
2 store egg ved romtemperatur
165 g smeltet smør
2 ts vaniljeekstrakt
1/2 kopp melk, pluss 1 ss til smøring
Spesialutstyr: spritepose eller stor glidelåspose

Fylling

3 mellomstore epler, fjern kjernehusene, skrell dem og del dem i 0,3 cm store biter.
3 spiseskjeer granulert sukker, pluss mer til dryss
1 ss sitronsaft
En stor klype malt kanel
En klype fint salt
2 ss (30 g) smør, pluss smeltet smør til smøring
2 teskjeer mel

Pisket krem

3/4 kopp kremfløte
2 spiseskjeer melis
1 ss rømme
Malt kanel til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, rømme, melk, vaniljeekstrakt, epler, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til fylletSmelt smøret i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett epler, sukker, sitronsaft, kanel og salt og stek under stadig omrøring i ca. 6 minutter, til eplene er myke, men fortsatt faste og væsken begynner å småkoke. Tilsett melet og rør til væsken tykner. Ta stekepannen av varmen og la fyllet avkjøles helt. Fordel blandingen i 12 ramekiner. Sett til side.
Sentrer ovnsristen og forvarm til 170 °C. Kle en muffinsform med 350-former med papirterter og smør med stekespray.

Til cupcakesI en middels stor bolle blander du mel, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt. I en annen middels stor bolle pisk sukker og egg med en mikser i omtrent 2 minutter til det er lett og kremet. Mens du fortsetter å piske, tilsetter du gradvis det smeltede smøret, deretter vaniljen. Reduser mikserhastigheten til middels lav og tilsett halvparten av melblandingen. Tilsett melken, deretter resten av melblandingen. Ikke bland for mye. Røren vil være rennende, som pannekakerøre; hell den i et målebeger for å gjøre det lettere å fylle muffinsformene.
Fordel røren i de forberedte cupcakeformene. Topp hver form med eplefyllet. Stek i 15 minutter (cupcakesene vil være ganske luftige). Ta formen ut av ovnen, pensle toppen av cupcakesene lett med smeltet smør og dryss over sukker. Stek i ytterligere 6–8 minutter, til toppen, som hever seg rundt fyllet, spretter tilbake når du trykker på dem. Avkjøl cupcakesene i formene i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Til toppingI en middels stor bolle, pisk kremfløte, melis og rømme med en mikser på middels høy hastighet til det dannes myke topper. Ha blandingen i en sprøytepose eller en pose med glidelås (klipp av tuppen). Sprøyt en klatt pisket krem på hver cupcake (ikke dekk hele overflaten) og dryss over kanel.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter