Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Red Velvet-sjokoladecupcakes med smaksnoter av kanel og cayennepepper er perfekte for de som elsker uvanlige smakskombinasjoner. Innsiden av cupcakesene er perfekt saftig, toppet med en rik, kremet kremostglasur rikelig krydret med kanel.

Ingredienser:

Cupcakes

• 2 ss sukker
• 1 og 1/4 kopper premiummel
• 1 ss. + 2 ss. kakemel
• 0,5 kopper usøtet kakaopulver
• 2 ts cayennepepper
• 1,5 ts fint salt
• 1 teskje natron
• 1 teskje malt kanel
• 1,5 kopper rapsolje (canola) eller nøytral vegetabilsk olje
• 2 egg
• 30 ml rød flytende konditorfarge
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp kjernemelk eller kefir
• I tillegg: 24-cupcake-panne

Sterk kanelkremostfrosting

• 220 g smør ved romtemperatur
• 110 g kremost ved romtemperatur
• 1 ss malt kanel
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0,5 ts fint salt
• 6–7 kopper melis
• 0,5–1 shot kanelsnaps
• Til dekorasjon: blomster

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kakemel, kakao, malt cayennepepper, kanel, farge, kremost, egg, surmelk, kefir, melis, snaps

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en standard cupcake-form med 24 papir-cupcakeformer.
Trinn 2
• Cupcakes:
  
  I en middels stor bolle blander du sukker, mel, kakemel, kakao, cayennepepper, salt, natron og kanel. Sett bollen til side.
Trinn 3
• I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og egg på lav hastighet til en jevn masse. Tilsett den røde konditorfargen og vaniljeekstraktet. Fortsett å piske til blandingen er jevn. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen og kjernemelken, vekselvis med melblandingen, start og slutt.
Trinn 4
• Fyll cupcakeformene omtrent halvveis med røre og stek til cupcakesene har stivnet og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 20–25 minutter. La cupcakesene avkjøles helt.
Trinn 5
• Kanelkremostglasur:
  
  I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp smør og kremost til det er lett og luftig. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett kanel, vaniljeekstrakt og salt. Reduser mikserhastigheten til lav og begynn å tilsette melis, vekselvis med snapsen, til ønsket konsistens er oppnådd og frostingen er glatt. Pensle kanel-kremostfrosting på hver cupcake. Pynt som ønsket og server.

Stemmer: 1