Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Luftige, gyllenbrune smultringer er en godbit du ikke kan motstå. De er enda bedre når de stekes med epler. Ha grovt revne epler i røren og friter dem. Hvis du ikke har frityrkoker, kan du bruke en kjele med rikelig med olje. Husk å måle oljetemperaturen og varm den opp igjen etter hver porsjon. Dryss melis på de ferdige smultringene og nyt dem mens de fortsatt er varme.

Ingredienser:

Epler

• 2 mellomstore sure epler, skrelt og grovt revet
• 1 teskje sitronskall
• 2 spiseskjeer sitronsaft
• 3 spiseskjeer sukker
• En klype malt kanel

Deig

• 2/3 kopp rømme
• 0,5 kopp + 2 ss sukker
• 2 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
• 1 og 3/4 kopper mel
• 1 teskje bakepulver
• 1 teskje malt kanel
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• 1/4 teskje salt
• 2,5 ss (35 g) smeltet smør
• Vegetabilsk olje til steking
• Melis til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

epler, sitronskall, sitronsaft, sukker, kanel, rømme, egg, premium mel, muskatnøtt, smør, melis

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland de revne eplene med sitronskall, -saft, -sukker og -kanel og la det stå i noen minutter (for å mykne eplene).
Trinn 2
• Pisk rømme, 0,5 kopper sukker og eggeplommer. Rør inn de revne eplene (sammen med eventuell saft). Sikt mel, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt i en separat bolle. Rør alt inn i rømmeblandingen, og tilsett deretter det smeltede smøret. Pisk eggehvitene til de er skummende, tilsett deretter 2 ss sukker og fortsett å piske til det dannes myke topper. Vend de piskede hvitene inn i røren og stek den umiddelbart.
Trinn 3
• Hell olje i en frityrkoker i henhold til produsentens instruksjoner (eller tilsett 7,5 cm olje i en stor, dyp kjele). Varm oljen til 175 °C (hvis du steker smultringer i en kjele, bruk et siruptermometer). Kle en stekeplate med kjøkkenpapir og plasser en rist for avkjøling. Bruk en liten iskremskje til å ta ut røren og slipp den forsiktig ned i oljen. Med litt mellomrom mellom smultringene for å sikre jevn steking. Stek smultringene i omtrent 3 minutter på hver side, ta dem deretter ut med en hullsleiv og legg dem på en rist for å renne av. Avkjøl i 10 minutter, dryss med melis og nyt.
  
  
  Donuts spises best varme eller i romtemperatur samme dag som du steker dem.

Stemmer: 3

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.