Gjærfrie epledonuts

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Du kan si at disse lettlagede smultringene rett og slett er favoritteplene dine fra frukthagen, bare litt mer pyntet. Toppet med kanel og ferskpresset eplemos, har de en søt glasur laget med ferskpresset eplejuice.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 røde McIntosh- eller Cortland-epler
2,5 kopper naturlig eplejuice (rett fra pressen)
3,5 kopper hvetemel, pluss litt ekstra til å drysse med
4 ts bakepulver
1/4 teskje natron
3,5 ts malt kanel
1 teskje salt
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
1 og 2/3 kopper granulert sukker
3 spiseskjeer margarin
1 stort egg og 1 eggeplomme
1/4 kopp kjernemelk eller kefir
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp melis
Vegetabilsk olje til steking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, eplejuice, premium mel, kanel, muskatnøtt, egg, surmelk, kefir, vaniljeekstrakt, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fjern kjernehuset ut av eplene og hakk dem grovt (la skallet være på). Bland eplene med 1,5 kopper eplejuice i en middels stor kjele på middels varme og kok til de er myke, ca. 8 minutter. Fortsett å koke uten lokk til eplene er møre og juicen nesten har fordampet, ca. 5 minutter. Kjør puréen med en stavmikser eller i en foodprosessor til den er jevn. Mål opp puréen; du bør få ca. 1 kopp (reduser blandingen litt ytterligere om nødvendig). La den avkjøles litt.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, 1,5 ts kanel, salt og muskatnøtt.

I en annen bolle, visp 2/3 kopp sukker og margarin på middels hastighet med en mikser til det dannes fine smuler. Visp inn egg og eggeplomme, og tilsett deretter eplesausen gradvis. Vær forsiktig så røren ikke samler seg i kantene av bollen. Vend inn halvparten av melblandingen, deretter kjernemelk og vaniljeekstrakt, og deretter resten av melblandingen. Visp til det dannes en klissete deig, men ikke for lenge.
Legg innholdet i bollen på et lett drysset ark med bakepapir, og trykk med håndflatene til et rektangel som måler 18 x 28 cm, ca. 1 cm tykt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
I mellomtiden, lag glasuren: Kok opp den resterende koppen eplejuice i en liten kjele over middels varme og reduser til 0,6 dl. Tilsett melis og rør til glasuren er glatt og blank.
Til dryss: I en grunn bolle blander du den resterende koppen granulert sukker og 2 teskjeer kanel. Sett melis og kanelsukker til side for senere bruk.
I en stor tykkbunnet kjele, tilsett 5 cm vegetabilsk olje og varm den over middels høy varme til 180 °C (sjekk med et godtermometer). Kle en stekeplate med papirhåndklær. Skjær ut 12 sirkler fra den avkjølte deigen med kakeformer på 6 eller 7,5 cm, og skjær deretter ut sirkler i midten med en kakeform på 2,5 cm (eller bruk en smultringutstikker). Slipp 2–3 om gangen ned i den varme oljen. smultring og stek til de er gyllenbrune, 1–2 minutter per side, juster varmen etter behov. Legg dem på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.
Dypp den ene siden av hver smultring i glasuren, la overflødig glasur dryppe av, og dypp deretter smultringen i kanelsukker, enten bare den glaserte siden eller hele smultringen, avhengig av hva du foretrekker. Server varm.