Cheddar (ost)

Dette er en halvhard ost av engelsk opprinnelse. Avhengig av modningsstadiet kan ostens kjerne ha en variabel gulfarge, fra lys til dyp. Cheddarost er laget av kumelk og modnes i 6 måneder til 2 år.

Selges i stoffemballasje og er sylindrisk i formen. Ung cheddar har en mild, søtmelkeaktig, nesten smøraktig smak, en nøtteaktig, litt jordaktig aroma og en myk, fleksibel tekstur. Moden cheddar har en rik, syrlig smak med en sterk løkaroma og en tørrere, smuldrende tekstur.

Cheddarost brukes i smørbrød og grønnsaksretter, som forrett til vin laget av svarte druesorter som Merlot eller Pinot Noir, når du tilbereder supper og osteretter.