Kremete brokkoli- og cheddarsuppe i brød

Stemmer: 1

Slik lager du brokkoli- og cheddarsuppe i brød

Bilde av retten: Kate Mathis

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Brokkoli- og cheddarsuppe i brød – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 brokkolihode, delt i buketter (ca. 4 kopper)
1 stor gulrot, kuttet i terninger
1 liten løk, hakket
2,5 kopper revet skarp ost Cheddarost, og også til servering
4 brød med 18 cm diameter (hvitt surdeigsbrød)
6 ss (90 g) smør
1/4 kopp mel
2 kopper lettkrem
3 kopper kyllingkraft
2 laurbærblad
1/4 ts fersk revet muskatnøtt
Grovt salt og nykvernet pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, ost, gulrot, løk, mel, cheddarost, krem, laurbærblad, muskatnøtt, hvitt brød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered suppen: Varm smør i en stor kjele og fres løken på middels varme til den er myk, ca. 5 minutter.

Tilsett mel, stek til de er gyllenbrune, 3-4 minutter, hell deretter i fløte under gradvis omrøring, og bring til en jevn konsistens.

Tilsett kyllingkraft, muskatnøtt, laurbærblad, 1,7 dl vann, litt salt og pepper, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i ca. 20 minutter til det tykner.

Tilsett brokkoli og gulrøtter og kok til de er møre, ca. 20 minutter. Fjern laurbærbladet.
Lag en purésuppe med en blender: Hell suppen i en bolle. Kjør den til puré, og åpne lokket litt slik at dampen slipper ut (eller mykgjør den med en stavmikser med purétilbehør).

Hell suppen i en kjele og sett den på komfyren. Tilsett cheddarosten, smak til med salt og pepper, rør om og kok til osten smelter. Ta den av komfyren.

Forbered brødet: Skjær av den øverste skorpen på hvert brød med en kniv, og skrap deretter ut brødsmulene, slik at det er igjen 2,5 cm med smule på hver side.

Før servering helles suppen i brødet og pyntes med cheddarost.