Sjokolade ingefærterninger

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 stk.

Pynt julebordet med sjarmerende petit fours, som garantert vil glede gjestene dine. Under et lag med sjokoladeglasur venter en myk pepperkakebunn, lagvis med en deilig pepperkakekrem. Alt dette kommer i form av miniatyrterninger, pyntet med biter av kandisert ingefær. Den søte og krydrede smaken og aromaen til disse bakverkene er perfekte til jule- og nyttårsgodteri.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

165 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til pannen
1 kopp premiummel + ekstra til pannen
2 spiseskjeer kakaopulver
2 ts pepperkakekrydder
0,5 ts salt
1 kopp mørkt brunt sukker
1 stort egg + 2 eggeplommer
0,5 kopper vann
4 ts ingefærsyltetøy
0,5 kopp melis
340 g halvsøt sjokolade, hakket
1/4 kopp matfett
Hakket kandisert ingefær, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, kakao, pepperkakekrydder, brunt sukker, egg, ingefærsyltetøy, melis, halvsøt sjokolade, margarin, kandisert frukt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en stekeform på 22 x 32 cm, kle bunnen med bakepapir og smør bakepapiret med smør. Dryss med mel og rist ut overflødig mel. Bland mel, kakaopulver og smør i en middels stor bolle. krydder til pepperkaker og salt. I en stor bolle, pisk 110 g smør med brunt sukker med en mikser på lav hastighet til sukkeret er blandet inn, øk deretter hastigheten til middels og pisk til det er luftig, ca. 5 minutter. Tilsett hele egget og eggeplommene og pisk i 1 minutt. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i to omganger, vekselvis med vannet. Elt til deigen er glatt, vær forsiktig så du ikke pisk for mye (deigen kan se klumpete ut).
Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken spretter tilbake når du trykker lett på den, 25–35 minutter. La den avkjøles i formen i 5 minutter, og hvelv den deretter ut på en rist, fjern bakepapiret og la den avkjøles helt.

I en stor bolle, pisk de resterende 4 spiseskjeene smør med pepperkakene med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 1 minutt. Pisk gradvis inn melisen og pisk til det er luftig, ca. 2 minutter.
Del kakelaget forsiktig i to horisontalt med en tagget kniv og smør den ene halvdelen med pepperkakefyllet. Legg det andre kakelaget oppå og skjær på langs, deretter på tvers i 6 like rader for å lage små terninger. Frys terningene til de er faste, ca. 1 time.
Smelt sjokoladen med matfett i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann (bollen skal ikke berøre vannet) i omtrent 5 minutter. Ta bollen av varmen. Hold hver kaketerning på en gaffel over bollen og fordel litt sjokolade over den slik at den dekker jevnt. La overflødig sjokolade dryppe av, og legg deretter terningene på en rist på en stekeplate. Pynt med ingefær. La det heve i 2 timer i romtemperatur eller 30 minutter i kjøleskapet.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Kaker / Godteri / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter