Sjokoladepotetcupcakes med frosting

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 mini-cupcakes

Rester av potetmos mister ofte appellen sin dagen etter, men du kan bruke den klokt til å bake deilige cupcakes. Ha potetmosen i sjokoladerøren og stek i former. Potetene vil gi cupcakesene et mykt og mørt indre. Dekk dem med et tykt lag med sjokoladeganache og la dem stivne. Cupcakesene ser utsøkte ut og blir rett og slett fantastiske, verdig en julegodbit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1/4 kopp smør ved romtemperatur
1/3 kopp sukker
1 stort egg ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp avkjølte usaltede potetmos
3 ss melk
2/3 kopp premiummel
3 spiseskjeer kakaopulver
3/4 ts bakepulver
Farget strøssel, kandisert ingefær eller små godteri til pynt

Sjokoladeglasur

0,5 kopp kremfløte
1 ss (15 g) smør
120 g mørk sjokolade, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, kakao, melk, krem, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C og kle en minimuffinsform med 30 papirformer.
Pisk smør og sukker til det er lyst. Rør inn egg og vanilje, og bland deretter inn potetmos og melk. Sikt mel, bakepulver og salt i en separat bolle. Tilsett den tørre blandingen til smørblandingen og bland til en jevn masse.

Bruk en sprøytepose eller skje og sprøyt røren ut i de forberedte cupcakeformene, og fyll dem bare halvveis. Stek cupcakesene i omtrent 12 minutter, eller til en prøvestikker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl cupcakesene i formene før du pynter med glasur.
GlasurVarm fløten og smøret til det så vidt småkoker, hell det deretter over sjokoladen. La det stå i 1 minutt, og rør deretter til det er glatt.
Hell forsiktig glasuren over cupcakesene, slik at papirformene fylles helt, og sett dem i kjøleskapet i omtrent 1 time slik at glasuren stivner. Pynt cupcakesene etter ønske før servering. Mini-cupcakes kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager..

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Potetretter / Potetdesserter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter