Pepperkakepannekaker med kremost-romsaus

Stemmer: 2

Slik lager du - Ingefærpannekaker med kremost-romsaus

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 486, totalt fett 17 G., mettet fett 9 G., proteiner 10 G., karbohydrater 74 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 488 mg, sukker 41 G.

Varmende krydder gir disse mini-pannekakene med pepperkakesmak en festlig aroma. Server med en varm kremostsaus. Dropp rom hvis du serverer dem til barn. Disse festlige pannekakene er perfekte til brunsj på julaftenmorgen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 2/3 kopper premiummel
3/4 kopp sukker
1/4 kopp maisenna
1 ss bakepulver
2 teskjeer malt ingefær
1 teskje malt kanel
1 teskje malt nellik
1/4 teskje natron
0,5 ts grovt salt
2 kopper melk
1/4 kopp melasse (ikke svart)
3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
110 g kremost ved romtemperatur
2 ts mørk rom (valgfritt)
Melis, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, kremost, melk, melasse, stivelse, malt ingefær, nellik, kanel, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 90 °C (195 °F). Legg to kjøkkenhåndklær oppå hverandre på en stekeplate og sett den i ovnen. Det er her du skal legge de ferdige pannekakene for å holde dem varme.
Pannekaker:

I en stor bolle blander du mel, 1/4 kopp + 2 ss sukker, maisenna, bakepulver, ingefær, kanel, nellik, natron og 1/4 ts salt. I en middels stor bolle blander du 1 1/4 kopp melk, melasse, smeltet smør, 1/2 ts vaniljeekstrakt og egg. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og bland til det dannes en tykk deig (små klumper er normalt). La deigen hvile i 5 minutter.

I mellomtiden lager du kremostsausen.:

I en liten kjele blander du den resterende 1/4 koppen + 2 ss sukker, 1/4 ts salt, 3/4 kopp melk og 1/2 ts vaniljeekstrakt med kremosten og romen, og koker over middels varme under konstant omrøring til osten er helt smeltet og sausen begynner å småkoke, ca. 2 minutter. Ta sausen av varmen og hold den varm.
Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Fordel 1 spiseskje røre på hver pannekake, og vær forsiktig så stekepannen ikke blir for full. Stek til pannekakene er gyllenbrune i bunnen og bobler på toppen, ca. 30 sekunder. Snu og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 30 sekunder til. Legg de stekte pannekakene mellom kjøkkenhåndklær på en stekeplate i ovnen. Stek til all røren er brukt opp.
Når pannekakene er klare til servering, fordel dem på fire tallerkener, dryss med melis og drypp over kremostsaus. Server umiddelbart, og sett eventuell gjenværende saus til side.