Pepperkake "Yolki"

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.

Disse sjarmerende pepperkaketrekjeksene er perfekte for en festlig godbit, en søt gave eller som pynt til en nyttårskake eller et pepperkakehus. For å lage dem trenger du treformede kakeformer. Bruk flere forskjellige treformer for å gjøre kakene mer muntre. Stek dem med en pepperkakedeig laget med melasse, brunt sukker, mel og smør, sammen med duftende krydder. Når kakene er helt avkjølt, pynter du trærne med girlandere av glasur og frostede frø i forskjellige farger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
1 ss pepperkakekrydder
3/4 ts natron
0,5 ts salt
220 g smør, romtemperatur
3/4 kopp brunt sukker
2/3 kopp melasse
0,5 kopp melis
2–3 teskjeer varmt vann
Hvitt dekorativt sukker, til pynt
Solsikkefrø i flerfarget sukkerglasur, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, pepperkakekrydder, smør, brunt sukker, melasse, melis, solsikkefrø

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, bland mel, krydder til pepperkaker, natron og salt. I en stor bolle, pisk smør, brunt sukker og melasse med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, 3–5 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels lav og tilsett melblandingen i to omganger, pisk til alt er godt blandet. Fordel deigen på to store biter plastfolie. Form deigen til skiver og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, i minst 2 timer eller over natten.
Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175 °C. Kle to stekebrett med bakepapir. Kjevle ut 1 skive deig på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på ca. 1 cm. Bruk en juletreutstikker på 5–7 cm til å skjære ut former fra deigen. Hvis deigen blir for klissete, sett den i kjøleskapet i 15 minutter. Plasser formene med 2,5 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene.

Stek, snu stekeplatene halvveis, til de er hevet og stivnet, 15–18 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og flytt deretter kakene over på rist for å avkjøles helt.
Kjevle ut en ny deigskive på en lett melet arbeidsflate og skjær ut pepperkakeformer. Når stekeplatene er avkjølt, plasser deigformene 2,5 cm fra hverandre, stek pepperkakene og la dem avkjøles.
Forbered glasuren:

Bland melis med vann til en jevn og tykk masse. Ha glasuren i en plastpose med glidelås, klipp av et hjørne og sprøyt glasuren over pepperkakene. Dryss med melis. Pynt med glaserte frø.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter