50 oppskrifter med deviled egg

Slik koker du deviled eggs:

Ha 12 store egg i en vid kjele; dekk med kaldt vann med 2,5 cm. Kok opp. Skru ned varmen til middels lav; la det småkoke i 10 minutter.

Hell av vannet fra eggene og skyll dem under kaldt vann slik at de avkjøles litt. Skrell og del hvert egg i to på langs.

Fjern eggeplommene og mos dem i henhold til oppskriften, og ha dem deretter i eggehvitene med en skje.


1. Klassisk. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1 ss relish og 1–2 ts dijonsennep. Krydre med salt og pepper. Vend det inn i eggehvitene; dryss over paprika.

2. Pølse og cheddar. Mos eggeplommene, og tilsett 0,6 dl majones og revet cheddarost. Smak til med salt og sterk saus. Legg dem oppå eggehvitene; dryss over smuldret pølse og gressløk.


3. Pepperoni. Mos eggeplommene, og tilsett 1/3 kopp majones og revet mozzarella, 1/4 kopp hakkede tomater og 2 ss hakket basilikum. Krydre med salt og pepper. Legg oppå eggehvitene; topp med pepperoniskiver.

4. Pulled pork. Mos eggeplommene med 60 ml majones og 2 ss barbecuesaus. Legg den varme pulled pork-en oppå hvitene; topp med eggeplommeblandingen og coleslaw.

5. Skinke og grønnsaker. I en foodprosessor, kjør eggeplommene, 1/3 kopp majones, 1/4 kopp hakket persille og vårløk, og 2 spiseskjeer kapers til puree. Legg dem oppå eggehvitene; vend inn de skivede skinkestrimlene.

6. Krabbe. Mos eggeplommene med 60 ml majones, 1 ss hakket basilikum eller persille, 1 ts fullkornssennep og saften av 1/2 sitron. Rør inn 230 g krabbekjøtt. Krydre med salt og pepper. Legg oppå eggehvitene.


7. Bagels og laks. Mos eggeplommene med 1/2 kopp kremost, 1/4 kopp majones, 1 ts dijonsennep og 2 skivede vårløk. Rør inn 85 g hakket røkt laks. Krydre med salt og pepper. Vend over eggehvitene; topp med knuste bagelchips og røkt laks.

8. Røkt ørret. Mos eggeplommene, og tilsett 0,6 dl hver av majones og rømme, 2 teskjeer hver av fullkornssennep og hakket dill, og saften av 1/2 sitron. Rør inn 170 g røkt ørret i biter. Krydre med salt. Legg oppå hvitene; dryss over dill.

9. Hummer. Mos eggeplommene, og tilsett 1/2 kopp majones og hakket selleri, 2 teskjeer hakket persille, gressløk og Dijon-sennep, og 1 teskje sitronsaft. Rør inn 225 g terninger av hummerkjøtt. Krydre med salt og pepper. Legg oppå hvitene; tilsett selleribladene.

10. Kyllingsalat. I en foodprosessor kjører du eggeplommer, 2,5 dl kokt kylling (delt i strimler), 1 hakket selleristilk, 1 gulrot og 2 ss hakkede blandede urter til alt er blandet. Tilsett 0,6 dl majones, krydre med salt og pepper, og begynn å mikse. Vend inn eggehvitene.

11. Kyllingklubbsandwich. Følg oppskrift nr. 10; legg hvert egg på en ristet baguetteskive, legg 1/2 skive stekt bacon og en halvert cherrytomat oppå. Fest med en tannpirker.

12. Tunfisksalat. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones og 1 ts dijonsennep. Smak til med salt og pepper. Rør inn en boks tunfisk i egen saft (140 g, avrent), 1/4 kopp hver av hakket selleri, sylteagurker og persille. Legg oppå hvitene; tilsett selleribladene.

13. Salat med skinke. I en foodprosessor, kjør eggeplommene med 2,5 dl hakket skinke og 1 hakket selleristilk til alt er blandet. Tilsett 60 ml majones, 2 ss hakket gressløk og 1 ts dijonsennep. Krydre med salt og pepper og kjør til alt er blandet. Vend det inn i eggehvitene; vend inn tynt skivede sylteagurker og små terninger av skinke.

14. Roastbiff med pepperrot. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1 ss rømme pepperrotsaus og 1 ts dijonsennep. Krydre med salt og pepper. Legg oppå eggehvitene; tilsett pepperrotsausen, strimler av skivet roastbiff og hakket gressløk.

15. «Ruben». Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1 ss hver av søt chilisaus og relish, og 1 ts dijonsennep. Tilsett 1/4 kopp hakket surkål. Krydre med salt og pepper. Legg oppå hvitene; topp med revet sveitserost, hakket corned beef og karvefrø.

16. Cæsarsalat. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 2 ss olivenolje, 2 hakkede ansjos og et revet hvitløksfedd. Legg dem oppå eggehvitene; topp med krutonger, revet romanosalat og parmesanost.

17. På gresk. Mos eggeplommene med 1/2 kopp gresk yoghurt, 1 ss relish, 2 ts hakket dill, 1 ts dijonsennep og noen dråper sterk saus. Smak til med salt og pepper. Legg dem oppå hvitene.

18. «Den grønne gudinnen». Mos eggeplommene med 1 avokado, tilsett 1/4 kopp majones, 2 spiseskjeer hver av hakket persille, estragon og gressløk, og 1 teskje dijonsennep. Krydre med salt og pepper. Legg oppå eggehvitene; dryss over hakket persille.

19. «Martini». Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, tilsett 1 ss vodka, 1 ts av hver av grønn olivenlake og Dijon-sennep, og 1/4 ts tørr vermut. Smak til med salt. Legg oppå hvitene; topp med halverte oliven fylt med pimento-pepper og skivede cocktailløk.

20. Trøffelolje. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1–2 ss trøffelolje, hakket persille, kjørvel, gressløk og estragon (1 ts av hver). Krydre med salt og pepper. Legg dem oppå eggehvitene.

21. Kaviar. Mos eggeplommene med 1/3 kopp majones, 2 ss sitronsaft og 1 ss olivenolje. Rør forsiktig inn 2 ss karperogn (tarama). Krydre med salt og pepper. Legg oppå eggehvitene; dryss over hakket persille.

22. Bagna cauda. Mos 6 hakkede ansjos med et finhakket hvitløksfedd; mos med eggeplommene, og tilsett 1/3 kopp hver av majones og hakket persille. Legg oppå eggehvitene.

23. Blåmuggost og nøtter. Mos eggeplommene med 1/3 kopp majones og 3 ss smuldret blåmuggost. Krydre med salt og pepper. Legg oppå eggehvitene; dryss med kandiserte valnøtter.

24. Med en gyllenbrun skorpe. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1 ss relish og 1 ts dijonsennep. Krydre med salt og pepper. Legg eggeplommene oppå eggehvitene; pensle med majones, dryss over brødsmuler og krydre med cayennepepper. Brun i ovnen under overvarme.

25. Uten eggeplommer. Finhakk 8 eggehviter i halvdeler og bland med 1/4 kopp majones, 1 ss hakket selleri og 2 ts relish. Krydre med salt. Vend inn i de resterende 16 eggehvitene; dryss over skivede vårløkshviter.

26. Løktrio. Mos eggeplommene med 1/2 kopp ferdiglaget fransk løkdipp og 3 ss hakket vårløk. Legg dem oppå eggehvitene; dryss over ferdigkjøpt stekt løk.

27. Hummus. Mos eggeplommene med 1/2 kopp hummus, 1/4 kopp naturell yoghurt og saften av 1/2 sitron. Smak til med salt og pepper. Vend inn eggehvitene. Varm 2 ss olivenolje, 1 ss hakkede Kalamata-oliven, 1/4 ts hver av tørket mynte og røde pepperflak i en liten stekepanne over middels høy varme; drypp over eggene.

28. Piquillo-pepper. I en foodprosessor kjør eggeplommer, 1/2 kopp majones, 3 hakkede piquillo-peppers fra et glass, 1 ts hver av Dijon-sennep, røkt paprika og sitronsaft til alt er blandet. Smak til med salt. Fordel blandingen over eggehvitene; dryss over hakket persille og paprika.

29. På marokkansk. Varm 2 ss olivenolje, 1 ts malt spisskummen, koriander og revet hvitløk i en stekepanne over middels varme i 2 minutter. La det avkjøles; mos det med eggeplommer, tilsett 1/4 kopp hver av gresk yoghurt og majones og 1-2 ss harissa eller annen sterk chilisaus. Smak til med salt og pepper. Legg det oppå eggehvitene; dryss over hakket koriander.

30. «Bøffel». Mos eggeplommene med 0,6 dl majones, hakket selleri og 2 ss Buffalo hot sauce. Legg dem oppå eggehvitene; topp med smuldret blåmuggost og hakkede selleriblader.

31. Cajun-stil. Stek 1/4 kopp hver av hakket andouillepølse og grønn paprika, 1 teskje hver av cajun-krydder og cayennepepper i vegetabilsk olje. Avkjøl; mos med eggeplommer. Legg på eggehvitene; dryss med cayennepepper.

32. Med jerk-krydder. Mos eggeplommene, tilsett 1/3 kopp majones, 1 spiseskje hver av mango chutney, hakket koriander og rødløk, 1 teskje jerk-krydder og 1/2 terninger av jalapeño. Krydre med salt. Legg oppå eggehvitene; dryss over cayennepepper.

33. Med karri. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, tilsett 2 teskjeer hakket koriander, 1 teskje karripulver og limesaft. Hell over eggehvitene og dryss over mango chutney og hakket koriander.

34. Med wasabi. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones og 4 teskjeer wasabipasta. Legg dette oppå eggehvitene; tilsett hakket syltet ingefær og wasabipasta.

35. Med stekte sesamfrø. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones og 1 ss mørk sesamolje. Krydre med salt. Legg dem oppå eggehvitene; dryss over ristede sesamfrø.

36. Miso og sesam. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1–2 ss misopasta, 2 ts sitronsaft, 1 ts sriracha-saus og 1/2 ts mørk sesamolje. Vend over eggehvitene; topp med ristede sesamfrø, skivet vårløk og sriracha-saus.

37. California-rull. Mos eggeplommene, og tilsett 1/3 kopp hver av majones og finhakket skrelt agurk, 1 teskje hver av soyasaus, riseddik og wasabipasta. Legg dette oppå eggehvitene; tilsett små terninger av avokado, krabbekjøtt og nori-tangflak.

38. På koreansk. Mos eggeplommene med 1/3 kopp majones og 1/2 kopp hakket kimchi. Krydre med salt. Ha majonesen på eggehvitene og legg hver av dem på et blad med bibsalat; topp med hakket kimchi og skivet vårløk.

39. Syltede rødbeter. Ha eggehvitene i en grunn bolle med 1 kopp rødbetsaft (fra et glass med syltede rødbeter); dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time, til de er rosa. Pisk eggeplommene med 1/4 kopp majones, 3 ss pepperrot og 3 ss rømme. Smak til med salt og pepper. Ta eggehvitene ut av rødbetsaften og tørk dem med kjøkkenpapir. Vend eggeplommeblandingen inn i hvitene; vend inn tynne skiver av kokte rødbeter.

40. Grønnsaksutvalg. Mos eggeplommene, og tilsett 1/4 kopp hver av kremost og majones og 1 teskje dijonsennep. Rør inn 2 spiseskjeer hver av hakket rød paprika, brokkoli, selleri, gulrot, vårløk og persille. Krydre med salt og pepper. Legg oppå eggehvitene; dryss med hakket agurk.

41. Agurk med dill. Mos eggeplommene, og tilsett 0,6 dl majones og rømme, samt 2 teskjeer dijonsennep. Krydre med salt og pepper. Rør inn 0,5 dl finhakket agurk og 2 spiseskjeer hakket dill. Legg eggeplommene oppå eggehvitene, pynt med dillstilker og -blader.

42. Guacamole. Mos eggeplommene med 1/2 avokado, 2 ss rømme og saften av 1 lime. Smak til med salt. Rør inn 1/2 kopp hakkede tomater og 1/4 kopp hakket koriander. Legg oppå hvittene; tilsett hakket tomat og avokado.

43. Med svarte bønner. Mos eggeplommene med 1/2 kopp av den tilberedte blandingen. svart bønnedippsaus og 1/4 kopp majones. Krydre med salt og pepper. Legg oppå eggehvitene; dryss over revet cheddar og hakket koriander.

44. Nachos. Mos eggeplommene med 1/3 kopp majones, 3/4 kopp revet cheddar og 2 spiseskjeer hakket syltet jalapeño. Vend over eggehvitene; topp med salsa.

45. «Fritt». Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1 ss relish og 1 ts dijonsennep. Krydre med salt og pepper. Tilsett 1/2 kopp knuste Fritos eller andre maischips og 1 hakket vårløk. Fordel over hvitene; topp med varm chili, revet cheddar og vårløkskiver.

46. ​​​​Pimentost. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1 ss relish og 1 ts dijonsennep. Krydre med salt og pepper. Tilsett 1/2 kopp revet cheddar og 1/4 kopp hakket pimento. Legg oppå eggehvitene; dryss over hakket gressløk.

47. Salsa Verde. Mos eggeplommene med 1/2 kopp majones, 1 ss relish og 1 ts dijonsennep. Tilsett 1/2 kopp hakket persille, 2 hakkede ansjos og 1 ss hakkede kapers. Krydre med salt og pepper. Legg oppå hvitene; dryss over hakket persille.

48. Pico de Gallo. I en foodprosessor, bland eggeplommene, 1/4 kopp majones, 2 ss. pico de gallo eller annen frisk salsa og 2 ts chipotle-hot sauce til en jevn masse. Smak til med salt. Fordel blandingen på eggehvitene og vend inn pico de gallo.

49. «Ranch». Mos eggeplommene med 1/3 kopp av den tilberedte blandingen. ranch-dippsausFordel blandingen på eggehvitene; topp med skiver av vårløk, revet parmesan og ranchchips.

50. Kosthold. Fjern eggeplommene fra 8 eggehalvdeler og riv hvitene. Mos de revne hvitene med de resterende eggeplommene, 1/4 kopp majones, 1 ss relish, 2 ts kjernemelk og 2 ts dijonsennep. Krydre med salt og pepper. Vend blandingen inn i de resterende 16 eggehvitene; dryss over hakket persille.