Fylte auberginer med kalkun- og quinoafyll
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 båter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 båter
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 590, totalt fett 37 G., mettet fett 7 G., proteiner 29 G., karbohydrater 39 G., fiber 7 G., kolesterol 88 mg, natrium 992 mg, sukker 10 G.
Kalorier 590, totalt fett 37 G., mettet fett 7 G., proteiner 29 G., karbohydrater 39 G., fiber 7 G., kolesterol 88 mg, natrium 992 mg, sukker 10 G.
I motsetning til de fleste oppskrifter med fylte grønnsaker, stekes ikke disse auberginene med fyll; hver komponent tilberedes separat, og til slutt samles alt for å danne pene små båter med en sprø, gyllen skorpe og et mørt kjøttfyll. Stek auberginehalvdelene separat i ovnen og skrap ut fruktkjøttet. Til fyllet steker du kalkunkjøttdeig med krydder, tomater og kokt quinoa. Quinoaen gir mer fylde og en interessant tekstur. Til topping stekes sprø panko-brødsmuler med hvitløk i en panne og blandes deretter med revet parmesan.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 små auberginer, delt i to på langs
- 6 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 3/4 kopp panko-brødsmuler
- 2 fedd hvitløk (1 knust, 1 finhakket)
- 1/4 ss revet parmesanost
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 1 løk, hakket
- 0,5 ts Provençalske urter
- 0,5 kg kalkunkjøttdeig
- 1 boks (400 g) hermetiske purerte tomater
- 1 kopp frossen kokt quinoa, tint
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, kalkunkjøttdeig, purerte tomater, panko-brødsmuler, Parmesanost, Provençalske urter, quinoa, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en stekeplate med kant i ovnen og forvarm den til 230 °C. Pensle auberginens snittede sider med 2 ss olivenolje og dryss over salt og sort pepper. Legg snittsidene ned på den varme stekeplaten og stek til de er møre, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden, varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett panko-panering Tilsett knust hvitløk, salt og pepper. Stek under omrøring i 2–3 minutter. Ha over i en bolle, tilsett osten og halvparten av persillen. Kast hvitløken.
- Tørk av stekepannen; tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og varm over middels høy varme. Tilsett løk, finhakket hvitløk, herbes de Provence og 1/4 ts salt; stek under omrøring til den er myk, 5 minutter. Tilsett kalkunkjøttdeigen, 3/4 ts salt og noen få kvernet sort pepper og stek, del kalkunkjøttdeigen opp, til den er brunet, ca. 4 minutter. Tilsett tomatene og stek til de er tyknet, ca. 5 minutter. Tilsett quinoaen og resten av persillen. Stek til den er mør, 1 til 2 minutter.
- Skrap ut mesteparten av fruktkjøttet fra hver aubergine, og ta vare på skallet. Hakk fruktkjøttet og bland det med kjøttfyllet. Fyll auberginene med kjøttet og dryss over ristede brødsmuler og ost. Drypp over olivenolje.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
