Stemorsblomst-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Med denne trinnvise oppskriften kan du dekorere cupcakesene dine med sjarmerende stemorsblomster. Du trenger cupcakes dekket med hvit sveitsisk smørkrem, glasur (lilla, gul og grønn), sprøyteposer og diverse tupper til kronblader, blader og midtpunkter. De lilla blomstene på den hvite smørkremen skaper et slående og levende utseende. Disse cupcakesene vil bli et ekte høydepunkt på vårfesten din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12 vaniljecupcakes
2 kopper sveitsisk smørkrem*
0,5 kopper lilla glasur
0,5 kopper gul glasur
1/3 kopp grønn glasur
Spesialutstyr2 spriteposer; Ateco-tips: roseblad nr. 104; liten sirkel nr. 2; ark nr. 70

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dekk først cupcakesene med sveitsisk smørkrem, og sprøyt deretter frostingen.

Til dekorasjon med farget glasurHa lilla glasur i en spritepose med en rosebladspiss nr. 104. Hold posen i en 45-graders vinkel, med den tynne enden pekende mot midten av blomsten. Klem og slipp, stryk 5 kronblader i en sirkel for å danne en blomst. Stryk 4 kronblader til oppå sirkelen.
Ha gul glasur i en spritepose med en liten rund tupp nr. 2. Hold posen rett og stryk en liten prikk i midten av blomsten.

Ha den grønne frostingen i en sprøytepose med en bladspiss på #70. Hold posen i en 45-graders vinkel, slik at spissen lett berører overflaten av cupcaken. Trykk godt for å lage bunnen av bladet, mens du løfter spissen litt. Slipp trykket mens du trekker spissen mot deg, slik at bladet skjerpes. Slipp trykket og løft spissen. Sprett et andre blad på den andre siden av blomsten.
Gjenta med de resterende cupcakesene.

Hvordan lage sveitsisk smørkrem

Merknad *

Sveitsisk smørkrem, eller sveitsisk marengskrem, er en myk, stabil smørkrem som brukes til å dekorere konfekt.

1. Ha 1,5 dl sukker, 2 ts sitronsaft og 4 eggehviter i en kjele og pisk med en mikser til sukkeret er helt oppløst. Sett kjelen over vannbad og pisk blandingen i 10–15 minutter, til det dannes myke topper.

2. Skjær 400 g smør i biter. Tilsett smøret litt om gangen, og sørg for at bitene er godt blandet inn. Når alt smøret er tilsatt, visp på høy hastighet til blandingen er luftig og boblende.

3. Sett inn et termometer og sjekk temperaturen. Når termometeret viser 75 °C, ta kjelen ut av vannbadet. Fortsett å vispe på lav hastighet til smørkremen er glatt og alle luftbobler er fjernet.

4. Avkjøl kremen i kjøleskapet og visp den igjen før bruk.