Bananmuffins

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Disse deilige banan- og valnøttcupcakesene er toppet med en kremostglasur laget med svartmelasse. Svartmelasse er en populær ingrediens i amerikansk mat, og brukes hovedsakelig i bakevarer som erstatning for sukkersirup.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1 kopp mel
1/2 ts bakepulver
1/2 teskje natron
1/4 teskje fint salt
110 g mykt smør
1/2 kopp granulert sukker
1/4 kopp rømme
1,5 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
2 store modne bananer, skrelt og most
3/4 kopp hakkede valnøtter

Blackstrap-glasur

110 g myknet kremost
2 ss (30 g) mykt smør
2 spiseskjeer svartstrapsmelasse
2 kopper melis
2 ss helmelk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, smør, sukker, rømme, vaniljeekstrakt, egg, bananer, valnøtter, ostemasse, sirup, maissirup, melis, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For cupcakes:

Forvarm ovnen til 180 °C. Legg papirformer i en standard muffinsform med 12 porsjoner.
Bland mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle. Sett til side.

Ha smør og sukker i en stor bolle. Pisk med en håndmikser til alt er blandet. Tilsett rømme og vaniljeekstrakt. Pisk sakte inn eggene, ett om gangen. Bland de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene til alt er godt blandet. Tilsett bananene og 1/2 kopp valnøtter, og bland forsiktig (ikke for grundig).
Bruk en iskremskje og fyll hver papirform med muffins tre fjerdedeler. Stek i 18–20 minutter, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Ta muffinsene ut av ovnen og legg dem på en rist og la dem avkjøles før du pynter med glasur.
Til glasuren:

Ha kremosten og smøret i en stor bolle. Visp til alt er blandet. Tilsett den svarte melassen og bland godt. Rør inn melis, melk og vaniljeekstrakt.
For montering og dekorasjon:

Frost cupcakes sjenerøst og pynt med de resterende 1/4 kopp valnøttene.