Kokosmuffins med hvit sjokoladeglasur

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 560, totalt fett 28 G., mettet fett 17 G., proteiner 4 G., karbohydrater 75 G., fiber 1 G., kolesterol 87 mg, natrium 221 mg, sukker 62 G.

Nyt den utsøkte kombinasjonen av kokos og hvit sjokolade i disse elegante cupcakesene. Kokosmelk tilsatt røren gir ikke bare en særegen smak, men gjør også cupcakesene herlig saftige. Når de er helt avkjølt, pynter du dem med hvit sjokoladeglasur og drysser over kokosflak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kokosmuffins

1 og 1/3 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts salt
110 g mykt smør
1 kopp granulert sukker
2 egg
0,5 ts kokosnøttekstrakt
0,5 kopp usøtet kokosmelk
Kokosflak
I tillegg: Cupcake-form til 12 stk.

Hvit sjokoladeglasur

220 g mykt smør
2 kopper melis
220 g smeltet hvit sjokolade
3 spiseskjeer usøtet kokosmelk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, kokosnøttekstrakt, kokosmelk, melis, hvit sjokolade, kokosflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Cupcakes:

Bland 1 1/3 kopp hvetemel, 1 ts bakepulver og 1/2 ts salt. I en separat bolle, pisk 110 g mykt smør med 1 kopp (110 g) sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, 4 minutter. Pisk inn 2 egg, ett om gangen, deretter 1/2 ts kokosnøttekstrakt. Pisk inn melblandingen på lav hastighet i 3 omganger, vekselvis med 1/2 kopp (1/2 kopp) usøtet kokosmelk. Bland på middels høy hastighet til det er glatt. Fordel røren i 12 papirmuffinsformer dekket med en metallmuffinsform.
Stek ved 175 °C til cupcakesene er spenstige å ta på, 20–25 minutter. La dem avkjøles i formen i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Glasur:

I en foodprosessor blander du 220 g mykt smør, 2 kopper melis, 220 g smeltet hvit sjokolade og 3 spiseskjeer usøtet kokosmelk til en jevn masse. Pynt cupcakesene med glasur. Dryss over kokosflak.

Kategorier:

oppskrift / Rask baking / Vinterretter / Festlige retter / Nyttår / jul / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Bakeri / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter