Lekah
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 556, totalt fett 20 G., mettet fett 2 G., proteiner 6 G., karbohydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 258 mg, sukker 55 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 556, totalt fett 20 G., mettet fett 2 G., proteiner 6 G., karbohydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 258 mg, sukker 55 G.
Lekach, et populært bakverk til Rosh Hashanah, får sin sødme fra tilsetning av honning og sukker i deigen, sin varmende smak og aroma fra malt kanel, allehånde og nellik, og kaffe gir en enda rikere smak. Å tilsette en skvett whisky vil gi fylde, men denne ingrediensen kan utelates. Lekach stekes i en rund kakeform med et hull i midten. Dryss den med melis og server som en dessert for å feire det jødiske nyttåret.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 1/4 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse i en panne (se merknad)
- 2,5 ts bakepulver
- 2 ts malt kanel
- 3/4 ts natron
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 teskje grovt salt
- En klype malte nellik
- 1 og 1/4 kopper granulert sukker
- 1 ss honning
- 3/4 kopp vegetabilsk olje
- 3/4 kopp varmbrygget kaffe
- 1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice (fra 1 appelsin)
- 2 ss whisky (valgfritt)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- Melis, til å drysse over
- Spesialutstyr: rund kakeform med hull i midten (kapasitet på 12 kopper)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bakepulver, kanel, allehånde, nellik, sukker, honning, kaffe, Appelsinjuice, whisky, vaniljeekstrakt, egg, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en kakeform med matoljespray og dryss lett med mel. Sørg for å dekke alle sprekker. Rist ut overflødig mel og sett formen til side.
- I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, kanel, natron, allehånde, salt og nellik. I en annen stor bolle, visp sammen granulert sukker, honning, vegetabilsk olje, kaffe, appelsinjuice, whisky, vaniljeekstrakt og egg til en jevn masse. Hell den våte blandingen i melblandingen og kna til den er glatt. Ha deigen over i den forberedte formen.
- Stek til kaken er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 1 time. La den avkjøles i formen i 15 minutter, og hvelv den deretter over på en rist og vend den ut for å avkjøles helt. Hvis kaken setter seg fast i formen, kjør forsiktig en liten stekespade rundt kantene på kaken og snu den. Dryss lett med melis før servering.
Note
Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Forfatter av oppskriften - Amanda Neal er en kokk og matskribent basert i New York City.
Kategorier: