Muffaletta «Patti Melt»

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften ble inspirert av to populære smørbrød: den gigantiske muffalettaen og Patty Melt, en slektning av cheeseburgeren. En saftig kjøttkake toppes med ost, krydret stekt sopp og bacon, legges deretter mellom to flatbrød og stekes i ovnen, hvor osten smelter deilig og blir til en klissete nytelse. En av disse enorme smørbrødene gir fire porsjoner (hvis du er villig til å dele, selvfølgelig).

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sopptopping

1 ss smør
1 ss. olivenolje
8 friske kvister timian, bladene plukket og hakket
En halv løk, finhakket
En halv serranopepper, uten frø og finhakket
8 sjampinjonger, tynt skivet

Kotelett

1 teskje Worcestershiresaus
0,5 ts salt
Et par omdreininger med den svarte pepperkvernen
1 fedd hvitløk, revet
220 g kjøttdeig av oksehals
2 flatbrød med en diameter på 18–20 cm.
3 skiver amerikansk ost
4 strimler bacon, stekt og kuttet i biter
110 g røkt mozzarella, tynt skåret eller revet i biter
Ketchup, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, sjampinjong sopp, serranopepper, timian, mozzarellaost, bearbeidet ost, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sopptopping:

Ha smør, olivenolje, timian, løk, chili, salt og sort pepper i en stekepanne. Stek over middels varme til løken er myk og timianen dufter, 6–8 minutter. Tilsett soppen og stek til den slipper ut noe av væsken og begynner å visne, ca. 5 minutter. Legg soppen over på en tallerken og tørk av stekepannen.
Kotelett:

I en liten bolle blander du worcestershiresaus, salt, pepper og hvitløk. Ha kjøttdeigen i en større bolle. Bland forsiktig kjøttdeigen med worcestershiresausen. Form kjøttdeigen til en ball.

Varm en stekepanne over middels høy varme. Legg kjøttdeigen mellom to ark bakepapir eller plastfolie. Kjevle den ut med en kjevle til den er litt større enn flatbrødet. Legg den flate kjøttdeigen i pannen og stek på den ene siden til kantene begynner å krølle seg litt. Snu kjøttdeigen og stek på den andre siden til ønsket stekegrad er oppnådd, omtrent 5 minutter totalt.
Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 175 °C. Legg en av tortillaene på et ark med folie. Fordel amerikansk ost jevnt over og dryss over bacon. Legg karbonaden oppå og fordel soppblandingen jevnt over. Topp med røkt mozzarella. Dekk med den andre tortillaen, pakk sandwichen tett inn i folie og stek, snu den halvveis i steketiden, i omtrent 10 minutter.
Ta sandwichen ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter før du pakker den ut. Del den i 4 biter. Server med ketchup.