Muffaletta-sandwich med oliven
Stemmer: 8
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
En muffaletta er en stor sandwich som er populær i USA, oppfunnet av sicilianere og fylt med italienske delikatesser. En muffaletta lages av et rundt italiensk brød. Det deles horisontalt i to, fylles med flere lag med tynne skiver kjøttpålegg og ost, sammen med olivenpasta, og presses deretter under en trykkoker (for eksempel en støpejernspanne) for å la smakene smelte sammen og brødet trekke inn i saften. Før servering kuttes muffalettaen i flere porsjoner, eller spises hel, avhengig av budsjett og preferanser.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 rundt italiensk brød (25 cm)
- 1 kopp blandede steinfrie oliven, grovhakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 0,5 kopper syltede grønnsaker, som giardiniera, hakket
- 1/4 kopp hakket bakte søte paprikaer
- 2 ss. hakket persille
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 teskje italiensk krydder
- 220 g tynne skiver salami
- 220 g tynne skiver provoloneost
- 220 g tynne skiver av capicola
- 220 g tynne skiver røkt mozzarella
- 220 g tynne skiver mortadella
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Italiensk brød, oliven, hagestue, søt paprika, Italienske krydder, provoloneost, mozzarellaost, salami, mortadella-pølse, tapenade (olivenpasta)
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Del brødet i to horisontalt. Skrap ut litt av smulene og sett til side til senere bruk.
- I en bolle blander du olivenolje, syltede grønnsaker, rød paprika, persille, eddik, hvitløk og italiensk krydder. Smør halvparten av oliventapenaden på den nederste halvdelen av brødet.
- Legg salami, provolone, capicola, mozzarella, mortadella og resten av tapenaden lagvis. Legg den øverste halvdelen av brødet på toppen og pakk brødet inn i plastfolie. Legg en støpejernspanne oppå og la muffalettaen heve under trykk i 1 time.
- For å gjøre det enklere å skjære, stikk hull i muffalettaen med trespyd på fire steder og skjær den i åtte like trekanter. Du kan fylle rullen med kjøttpålegg og steke den - Muffaletta-rull.
Forfatter av oppskriften - Damaris Phillips er kokk og programleder for matlagingsprogram.
Kategorier:
oppskrift / Festlige retter / Festretter / Hurtigmat / Smørbrød / Forretter / Øl-snacks / Smørbrød / Amerikansk mat / Italiensk mat
Lignende oppskrifter
