Rugelakh
Stemmer: 4
Tid: 20 minutter.
Rugelakh - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 225 g smør
- 4 kopper hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/4 kopp sukker
- 1 pakke komprimert gjær (17 g (amerikansk versjon) eller 42 g (europeisk))
- 1 kopp kremfløte
- 3 eggeplommer
Fyll:
- 1/2 kopp sukker
- 2 teskjeer kanel
- 1/4 kopp hakkede pekannøtter
- 1/4 kopp rosiner
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- DeigForvarm ovnen til 190 °C.
Bland smøret med de tørre ingrediensene til det dannes fine smuler. Smuldre gjæren inn i kremen og rør inn eggeplommene. Bland de våte ingrediensene med de tørre ingrediensene til det dannes en deig, og sett den deretter i kjøleskapet i 3–4 timer eller lenger. Kjevle deigen til en tynn sirkel. - FyllingBland sukker, kanel og pekannøtter og dryss blandingen over deigen. Tilsett lyse rosiner.
Klipp sirkelen i trekanter og kjevle hver trekant, start fra den brede enden. Legg croissanten med den spisse enden ned på en stekeplate. Gjenta med resten av deigen. La heve i 30 minutter ved romtemperatur. Stek i 15–20 minutter til de er lysebrune.
Forfatter av oppskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medeier av Chicago-restauranten TRU
Kategorier:
Lignende oppskrifter
