Kremete tranebær-pekannøtt-rugelah-bagels

Stemmer: 4

Slik lager du - Kremete tranebær- og pekannøtte-rugelachbagels

Bilde av retten: Wayne Harley Brachman

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 bagels

Kremete tranebær- og pekannøttecroissanter kalt «Rugelach» – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kremostbasert deig:

225 g smør ved romtemperatur
225 g kremost (som Philadelphia eller Mascarpone)
2 kopper hvetemel

Fyll:

1/2 kopp tørkede tranebær (eller rosiner)
1 kopp lett ristede og hakkede pekannøtter
1 kopp brunt sukker
1 teskje malt kanel
3 spiseskjeer smeltet smør
1 egg blandet med 2 ss vann til smøring

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, Philadelphia-ost, mascarponeost, pekannøtter, brunt sukker, kanel, egg, tranebær, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kremostbasert deig: Bruk en elektrisk mikser til å piske smør og kremost. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melet gradvis. Form deigen til 3 tykke skiver. Pakk dem inn og sett dem i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
Fyll: Forvarm ovnen til 180 °C. Dekk tranebærene med vann i en liten kjele og kok opp. Ta kjelen av platen og la den avkjøles. Sil. Bland nøtter, brunt sukker og kanel i en liten bolle. Kjevle deigen til sirkler på 25 cm. Dryss over sukker-, nøtte- og rosinblandingen. Bruk et pizzahjul til å skjære deigen i 12 trekanter.

Rull de resulterende segmentene og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir eller en stekeplate med slippbelegg. Pensle rundstykkene med egg. Stek i 15 minutter, til de er gjennomstekt og lyse gyllenbrune.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Jødisk mat

Lignende oppskrifter