Aprikosruller med rosiner og nøtter "Rugelach"
Stemmer: 15
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 bagels
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 bagels
Aprikosruller med rosiner og nøtter "Rugelah" - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 225 g kremost ved romtemperatur
- 225 g smør ved romtemperatur
- 1/4 kopp granulert sukker eller 9 ss.
- 1/4 ts grovt salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 kopper hvetemel
- 1/4 ss brunt sukker (press ned)
- 1,5 ts malt kanel
- 3/4 kopp rosiner
- 1 kopp finhakkede valnøtter
- 1/2 kopp purert i en foodprosessor aprikossyltetøy
- 1 egg pisket med 1 ss melk (til panering)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, paideig, kremost, egg, melk, valnøtter, brunt sukker, vaniljeekstrakt, Aprikosmarmelade, kanel, rosin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I bollen til en elektrisk mikser med deigtilbehør, visp kremost og smør til det er lett og luftig.
Tilsett 1/4 kopp granulert sukker, salt og mandelekstrakt. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett mel og bland. Hvelv deigen ut på et melet underlag og form den til en ball.
Del ballen i fire biter, pakk hver bit inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en time. - Til fyllet, bland 6 spiseskjeer granulert sukker, brunt sukker, 1/2 teskje kanel, rosiner og valnøtter.
Dryss en arbeidsflate med rikelig med mel og kjevle hver deigball til en sirkel på 23 cm. Smør 2 spiseskjeer aprikossyltetøy over deigen og dryss over 1/2 kopp fyll. Trykk fyllet lett ned i deigen.
Del sirkelen i 12 like trekanter: Del først sirkelen i fire deler, deretter hver fjerdedel i tre. Start fra den brede kanten og kjevle hver trekant. Legg croissantene med deighjørnet ned på en stekeplate dekket med bakepapir. Avkjøl i 30 minutter. - Forvarm ovnen til 180 °C.
Pensle hver rundstykke med eggeskall. Bland 3 spiseskjeer sukker med en teskje kanel og dryss over kjeksene. Stek i 15–20 minutter, til de er lettbrune. Legg over på en rist og la dem avkjøles.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
