Aprikos-kirsebær "Rugelach" (fingerkjeks)
Stemmer: 24
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 bagels
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 bagels
En detaljert oppskrift for å tilberede en jødisk rett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (225 g) kremost ved romtemperatur
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts mandelekstrakt
- 3/4 ts salt
- 2,5 kopper hvetemel, pluss litt mer til å drysse med
- 225 g kaldt smør, kuttet i biter
- 1 kopp tørkede kirsebær
- 2/3 kopp aprikossyltetøy
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt allehånde
- 3 ss melk
- Sukkerstrøssel til pynt (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, paideig, Aprikosmarmelade, tørkede kirsebær, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, melk, mel, allehånde, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor, kjør kremost, granulert sukker, begge ekstraktene og 1/2 ts salt til en jevn masse.
Tilsett mel og smør, og kjør til smøret er skåret i ertestore biter. Del deigen i 3 deler, form dem til skiver og pakk dem inn i plastfolie. Sett dem avkjølt i 1 time. - Forbered fyllet: Ha de tørkede kirsebærene og 0,6 dl vann i en mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk bollen med plastfolie og stikk hull på innsiden med en kniv.
Varm i 5 minutter, fjern deretter filmen og la det avkjøles. Ha det i en foodprosessor, tilsett syltetøy, kanel, allehånde og den resterende 1/4 teskjeen salt. Kjør til det dannes en pasta.
La deigen mykne litt i romtemperatur. Kjevle hvert stykke ut mellom melet bakepapir til en sirkel på 23 cm. Flytt sirkelen til fryseren mens du kjevler ut neste deigbit. - Fordel 1/2 kopp fyll på hver deigsirkel, og la det være en 1,2 cm kant og en 5 cm sirkel i midten. Bruk en skarp kniv til å skjære hver sirkel i 12 trekanter. Start fra den brede enden og rull hver trekant mot den spisse enden. Legg de ferdige croissantene på en stekeplate med 5 cm mellomrom. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 180 °C (350 °F). Pensle croissantene med melk og dryss over sukker. Stek, snu formen halvveis, til de er gyllenbrune, 30 minutter. Legg over på en rist for å avkjøles helt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
