Iskrem med smak av kaffe og melk

Stemmer: 2

Bilde av retten: Linda Xiao

Tid: 6 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Iskrem med kaffe- og melkesmak – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 store eggeplommer
3/4 kopp sukker
0,5 ts salt
2,5 kopper helmelk
0,5 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper kremfløte
0,5 kopper hele kaffebønner
Sjokoladespon til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: iskrem, egg, melk, krem, vaniljeekstrakt, sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen eggeplommer, sukker og salt til en jevn masse. Varm melken i en liten kjele over middels varme. Når det dukker opp små bobler rundt kantene, hell halvparten av den varme melken sakte oppi eggeplommeblandingen under konstant vispning.

Hell blandingen i kjelen med resten av den varme melken og visp. Kok over middels varme under konstant omrøring med en slikkepott, og skrap i bunnen, i omtrent 5 minutter, eller til blandingen tykner litt og fester seg til slikkepotten. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt og fløte.
Hell blandingen i en ren bolle og sil den gjennom en finmasket sil. Dekk overflaten av blandingen med plastfolie og sett i kjøleskapet i omtrent 4 timer. Når blandingen er avkjølt, rør inn kaffebønnene og dekk overflaten med ren plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 12 timer eller over natten.

Klargjør iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner. Sil kaffegruten fra iskrembunnen. Hell bunnen i den forberedte iskremmaskinen og frys til bunnen har konsistens av myk iskrem, ca. 10 minutter.

Ha iskremen over fra iskremmaskinen og over i en lufttett beholder. Dekk overflaten med plastfolie før du lukker beholderen. Lukk lokket og frys i ytterligere 2 timer før servering. Server med dryss av sjokoladespon.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Iskrem, sorbet / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter