Varm sjokolade med hjemmelagde marshmallows

Stemmer: 2

Tid: 14 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

En kopp varm sjokolade med marshmallows vil varme deg opp på en frostklar vinterdag og løfte humøret når som helst på året. Små biter av hjemmelagde marshmallows komplementerer den rike kakaosmaken perfekt med tilsatt sjokolade og kanel. Marshmallows er en søt godbit med en luftig, marshmallowlignende konsistens som er utrolig enkel å lage hjemme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Varm sjokolade

3/4 kopp tørrmelk
1/2 ts malt kanel
3/4 kopp sukker
1/2 kopp kakaopulver
110 g mørk sjokolade
Hjemmelagde marshmallows, se oppskrift nedenfor

Hjemmelagde marshmallows

3 ss (3 pakker) tørr gelatin
2 kopper kaldt vann
2 ss sukker
2 eggehviter
2 kopper siktet melis, pluss pulver til å drysse oppvasken og marshmallows
Smør til smøring av tallerkener

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tørrmelk, kanel, sukker, kakao, mørk sjokolade, egg, melis, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm sjokolade

Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og bland godt. Hakk den mørke sjokoladen i store, jevnstore biter. Bland alle ingrediensene godt med en tresleiv og oppbevar i en tørr, lufttett beholder. For å lage kakao, tilsett ganske enkelt 1 kopp vann til 1/2 kopp av blandingen. Varm opp i en liten kjele på lav varme under omrøring med en visp. La den varme sjokoladen småkoke i ca. 6–7 minutter, uten at den koker opp. Server med marshmallows.
Hjemmelagde marshmallows

I en middels stor kjele, løs opp gelatinen i kaldt vann. Etter at gelatinen er oppløst, i omtrent 10 minutter, tilsett sukkeret og løs det forsiktig opp over lav varme i 8 minutter. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles til romtemperatur.

Pisk eggehvitene med en mikser til de danner stive topper, og tilsett deretter det siktede meliset. Hell den avkjølte gelatinløsningen sakte inn mens mikseren går på lav hastighet. Øk hastigheten og pisk til blandingen blir tykk og hvit, dobler seg i volum og danner middels store topper.
Kle en ildfast form på 20 x 20 cm med folie, smør den lett og dryss med melis. Du kan også bruke en stekeplate, men marshmallowsene blir ikke like høye. Hell blandingen i formen og dryss med melis. La den stivne over natten eller i minst 3 timer til den er fast. Marshmallowsene skal være lette og luftige når de er faste.
Løsne marshmallowsene fra sidene av pannen og hvelv pannen ut på et stort skjærebrett. Fjern folien og bruk en stor kniv til å skjære marshmallowsene i terninger. Rull hver terning i melis.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Brus / Kaffe- og sjokoladedrikker / Varme drikker / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Amerikansk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter