Rosa cupcakes med jordbær

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 mini-cupcakes

Disse mini-cupcakesene med bærpuré, dekorert med myk rosa glasur og friske jordbær, vil gi hjemmet ditt en festlig og sommerlig følelse. For å lage den fargede glasuren trenger du noen dråper konditorfarge.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

450 g jordbær, vasket og renset
1/4 kopp vann
520 gram. tørrblanding for baking av proteinsvampekake
3 eggehviter
1/3 kopp raffinert vegetabilsk olje

Glasur

2 eggehviter
1 kopp sukker
Sett jordbærpuré til side
1 ss maissirup
1 ts vaniljeekstrakt
Rød konditorfarge

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, kakeblanding, egg, sukker, maissirup, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Legg papirkapsler i to mini-muffinsformer med 24 porsjoner.
I en blender blander du jordbærene (sett til side ca. 12 små bær til pynt, hvert delt i fire) med 0,6 dl vann og kjør puréen til en jevn masse. Du bør få ca. 3,75 dl puré; hvis det er mindre, tilsett mer vann. Sett til side 0,6 dl av puréen til kremen.

I en stor bolle, visp den tørre kakeblandingen, eggehvitene, vegetabilsk olje og 1,5 kopper jordbærpuré med en mikser i 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen for å sikre at alt er godt blandet. Bruk en liten iskremskje og fyll muffinsformene 3/4 fulle. Stek i ca. 8–10 minutter, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Ta formene ut av ovnen og la dem avkjøles litt før du tar ut cupcakesene. Avkjøl cupcakesene helt på en rist før du pynter med glasur.
Glasur: I en bolle over en kjele med kokende vann, bland alle ingrediensene unntatt vaniljeekstrakt og konditorfarge. Pisk med en håndmikser på middels hastighet mens bollen er over det kokende vannet til det dannes topper, ca. 7 minutter. Ta bollen ut av kjelen og tilsett vaniljeekstrakt og ønsket mengde rød konditorfarge for å oppnå den ønskede rosa fargen. Glasur cupcakesene med farget glasur og pynt hver med en jordbærskive.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Amerikansk mat / Sandra Lee

Lignende oppskrifter