Pastitsio
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Pastitsio - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Fylling
- 450 g ziti, rigatoni eller annen rørformet pasta
- 2 ss olivenolje
- 450 g kjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 3/4 ts malt kanel
- 2 ss. Worcestershiresaus
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 450 g hermetiske purerte tomater
- Salt og nykvernet pepper
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 2 ss brødsmuler
- 4 ss (60 g) smør
- 2 store egg, lett pisket
- 2 kopper finrevet parmesanost (ca. 170 g)
Béchamelsaus
- 4 ss (60 g) smør
- 1/4 kopp hvetemel
- 3 ss. 2 % gresk yoghurt eller rømme
- 2 store egg, lett pisket
- En klype fersk revet muskatnøtt
- Salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ziti pasta, rigatoni pasta, kjøttdeig, løk, kanel, Worcestershiresaus, hvitvin, purerte tomater, persille, brødsmuler, egg, Parmesanost, mel, yoghurt, muskatnøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Tilbered pasta: Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok i den tiden som er angitt på pakken. Hell av vannet fra pastaen og bland den med de sammenpiskede eggene og 1 kopp ost.
- Forbered fyllet: Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen og stek den, løsne den med en tresleiv, til den er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett løk og kanel og stek til løken er myk, ca. 5 minutter til. Tilsett worcestershiresaus og vin og stek til vinen begynner å fordampe, ca. 2 minutter til. Tilsett de purerte tomatene, 2 kopper vann, 1 ts salt og 1/4 ts malt sort pepper; la det småkoke. Rør inn persillen og fortsett å småkoke, rør av og til, til den tykner, ca. 20 minutter. Rør inn 1 ss brødsmuler og ta kjelen av varmen.
- Smør en ildfast form på 22–32 cm med olivenolje. Ha halvparten av pastaen i formen, og legg deretter kjøttfyllet og resten av pastaen oppå.
- Tilbered béchamelsausen: Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett melet og kok under konstant omrøring i 1 minutt. Vær forsiktig så melet ikke blir brunt. Tilsett yoghurten og 1,5 dl vann og fortsett å småkoke under omrøring til sausen tykner litt, ca. 5 minutter til. Ta kjelen av varmen og rør inn de sammenpiskede eggene, muskatnøtt og 1,25 ts salt.
- Drypp béchamelsausen over pastaen. Dryss over resten av osten og brødsmulene. Stek pastitsioen i ovnen til den er gyllenbrun, 40 til 45 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
