Pastitsio (gresk kjøtt- og pastagryte)

Stemmer: 7

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Pastitsio (gresk kjøttgryte med pasta) - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kjøttdeig av ungt lam
340 g eggnudler
1 boks (750 g) tomatsaus med basilikum (3 1/4 kopper)
Smør til å smøre pannen
Salt
2 ss olivenolje
1 stor løk, hakket
3/4 ts malt sort pepper
3 fedd hvitløk, hakket og knust
2 spiseskjeer malt spisskummen
2 ts malt koriander
1 teskje malt kanel
1/2 ts malt allehånde
1,5 kopper hakkede friske mynteblader

Saus:

1 kopp melk ved romtemperatur
1/2 kopp kremfløte, romtemperatur
3 ss revet parmesan (ca. 170 g)
1 kopp naturell yoghurt ved romtemperatur
1/4 kopp hakkede friske mynteblader, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: eggnudler, kjøttdeig av lam, løk, hvitløk, tomatsaus, melk, krem, yoghurt, Parmesanost, spisskummen, koriander, kanel, allehånde, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 205 °C. Smør en ildfast form på 33 x 23 cm med smør.

Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Kok pastaen til den er mør, men fast, rør om av og til, 7–9 minutter. Hell av vannet og ha pastaen over i en stor bolle.
Varm olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Stek under omrøring til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og stek til den dufter, ca. 30 sekunder.

Tilsett kjøttet, spisskummen, koriander, kanel, allehånde, 1 ts salt og den resterende 1/4 ts pepper. Stek under stadig omrøring til det er gjennomkokt, ca. 6 minutter. Tilsett tomatsaus og mynte. Kok opp blandingen. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.

Til sausen: I en middels stor kjele, kok opp melk og fløte på middels varme. Skru ned varmen til lav. Tilsett osten og rør til osten er smeltet og sausen er glatt. Ta kjelen av varmen og rør inn yoghurten.

Tilsett kjøttsausen i pastaen og bland til den er helt dekket. Ha blandingen i en ildfast form. Fordel ostesausen jevnt over og stek til den er gyllenbrun, 25–30 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Pynt med hakket mynte hvis du bruker den, og server.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Gryteretter / Gresk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter