Tiramisu med rotøl

Stemmer: 5

Tid: 1 time pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Root beer, populær i Nord-Amerika, og en elsket italiensk dessert kombineres i denne oppskriften med et svært vellykket resultat. Pynt eventuelt desserten med sjokoladespon. Husk at du kanskje må la root beer-en småkoke lenger enn oppskriften angir (omtrent 20–30 minutter i stedet for 7–8) for å få sirupen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 flasker med root beer, 600 ml hver.
3 pakker (250 g hver) mascarpone
1,5 kopper melis
3 kopper kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
Omtrent 36 stykker ladyfingers eller savoyardi-kjeks
12 Sarsaparilla karamellgodterier, finknuste

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rotøl, mascarponeost, kjeks, melis, vaniljeekstrakt, krem, sirup, karamell

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor stekepanne over høy varme. Hell i 1,5 flasker root beer og kok opp. Kok til det er sirupsaktig og redusert til ca. 1/2 kopp (7–8 minutter). La det avkjøles helt, dekk deretter til og sett i kjøleskapet.
Bland mascarpone og 3,8 dl melis i bollen til en kjøkkenmaskin med visp. Visp på middels hastighet til en jevn og luftig røre (ikke overmiks).

I en annen bolle, pisk kremfløten og vaniljeekstraktet med 0,6 dl av det resterende meliset til det dannes myke topper. Vend omtrent en fjerdedel av blandingen inn i mascarponen for å lage en luftigere konsistens. Vend deretter inn resten av blandingen.

Hell 1,5 flasker med resten av root beer i en 20 cm firkantet form eller annen beholder for å bløtlegge kakene. Arbeid med flere savoiardi om gangen, og dypp dem kort i root beer-en (bare i noen sekunder for å dekke dem lett med væsken, men ikke for å bløtlegge dem).
Legg kakene i bunnen av bollen bagatellFordel en fjerdedel av mascarponeblandingen jevnt over toppen. Dryss over 1/4 av de knuste karamellkjeksene.

Gjenta prosessen, og lag to lag til med gjennomvåt savoiardi, mascarpone og knust karamell. Form et siste lag med gjennomvåte kjeks og et jevnt lag med mascarpone oppå. Sett de resterende knuste godteriene til side for nå.
Dekk til tiramisuen og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet (ca. 4 timer).
Når tiramisuen er klar til servering, dryss den resterende knuste karamellkaramellen over og drypp over den reduserte root beer-sirupen. Legg porsjonene i serveringsskåler. Drypp over resten av root beer-sirupen.