Tiramisu
Stemmer: 10
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Tiramisu - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 store eggeplommer
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp melk
- 960 gram. mascarponeost, romtemperatur
- 1,5 kopper espresso eller sterk kaffe, romtemperatur
- 1/2 kopp brandy eller konjakk
- 30–32 løse deler Ladyfingers (Savoyardi) kjeks
- 1/4 kopp kakaopulver
- Mørk sjokolade, til å drysse over
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, mascarponeost, kremost, kaffe, brandy, konjakk, shortbread-kjeks, kakao, mørk sjokolade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle en firkantet form på 20 cm med plastfolie, og la det være 7,5 cm overheng på alle sider. Fyll en stor bolle med isvann.
- Tilbered vaniljesausen: Bland eggeplommer og sukker i en varmebestandig bolle. Sett bollen over vannbadet. Pass på at bunnen ikke berører det kokende vannet. Varm opp under konstant omrøring til sukkeret er oppløst.
Hell deretter melken sakte inn og fortsett å koke under konstant vispning til vaniljesausen er lett og luftig, ca. 10 minutter. Vaniljesausens temperatur bør være 76–78 °C. - Ta bollen ut av kjelen og sett den i en bolle med is; pisk til kremen er avkjølt, ca. 1 minutt. Tilsett mascarponeosten og bland den inn med en slikkepott. Pisk deretter kremen til den er glatt.
- Tilbered tiramisu: Bland espresso og brandy i en separat bolle. Legg kjeksene i kaffeblandingen og legg dem i et enkelt lag i den forberedte formen. Smør en tredjedel av kremen på toppen.
Fortsett å legge kjeksene lagvis i samme rekkefølge, men stable dem i motsatt retning. Smør krem på toppen og dryss over kakaopulver og revet sjokolade. Dekk tiramisuen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
